2885
Наталія Зозуля, яка раніше виготовляла варення з чорнобривців у селі Безруки на Харківщині, планує розвивати новий напрям виробництва: спецію з харчових сортів цих квітів. Жінка хоче сертифікувати власну продукцію та популяризувати її в Україні.
Нова спеція з харчових чорнобривців
Про свої плани Наталія розповіла в коментарі журналістам. За її словами, спеція виготовляється з певних харчових сортів чорнобривців, тобто тих самих квітів, з яких раніше вона робила варення. Сама жінка називає цю приправу грузинською і зазначає, що продукт добре підходить до других страв. Отже, напрям, який вона хоче розвивати, пов’язаний не лише з десертами, а й зі звичайною кухнею.
Підприємиця звернула увагу, що спеція, яку зараз продають в Україні під назвою шафран, має узбецьке походження. За її словами, виробники зазначають це на упаковках. Саме таке маркування, на думку Наталії, показує, що на українському ринку вже є продукт, походження якого відоме покупцям, але власних аналогів з чорнобривців поки бракує.
Погляд на розвиток напряму в Україні
Наталія вважає, що українські виробники також можуть розвивати цей напрямок і пропонувати власну продукцію. Її думку можна розуміти так: зацікавити споживачів можна поступово, знайомлячи їх із самим продуктом і його застосуванням у щоденній кухні. Жінка планує сертифікувати свою продукцію, щоб вона відповідала вимогам і була зрозумілою для покупців.
Про ідею популяризації вона говорить просто й без зайвого пафосу. «Я думаю, чому б не почати наш виробляти, поступово популяризувати цю спецію», — розповідає жінка. Такий підхід, за її словами, дозволяє не поспішати, а крок за кроком формувати інтерес до нової спеції в Україні.
Переїзд із Безруків і плани на майбутнє
Наразі підприємиця перебуває у Харкові після вимушеного виїзду з Безруків через погіршення безпекової ситуації. Вона вивезла більшість обладнання та шукає нову ділянку для роботи. Саме пошук нового місця зараз є головним практичним завданням для Наталії, адже без ділянки продовжити виробництво складно.
Водночас Наталія планує продовжувати справу, яку розвивала раніше, та не відмовляється від нових виробничих ідей. Попри складні обставини, вона налаштована рухатися далі і розглядає новий напрям як продовження своєї роботи з чорнобривцями.
Джерело: www.slk.kh.ua
