2840
Салат із тунцем, свіжими овочами та яйцями готується дуже швидко, але завдяки великій кількості різнокольорових інгредієнтів виглядає як ресторанна страва. Консервований тунець дає ситність, оливки й зерниста гірчиця — пікантність, а помідор, перець і салатне листя зберігають свіжість.
Заправка тут легка, без майонезу: оливкова олія поєднується з бальзамічним оцтом або лимонним соком, гірчицею та часником. Поливати салат краще безпосередньо перед подачею, щоб зелень не втратила пружність.
Інгредієнти:
- салатне листя — 1 невеликий пучок;
- консервований тунець — 1 банка;
- оливки — за смаком;
- перепелині яйця — 8 шт.;
- червоний солодкий перець — 1–2 шт.;
- помідор — 1 шт. або кілька чері;
- червона цибуля — 1 шт.
Для заправки:
- оливкова олія — 3 ст. л.;
- бальзамічний оцет — 1 ч. л. або лимонний сік;
- французька зерниста гірчиця — 1 ч. л.;
- часник — 1 зубчик;
- сіль і чорний перець — за смаком.
Приготування
Перепелині яйця відварюють до готовності, охолоджують і очищають. Салатне листя рвуть руками на невеликі шматочки. Помідори, солодкий перець і червону цибулю нарізають тонкими скибочками.
На велику тарілку викладають зелень, зверху розподіляють шматочки тунця, помідори, перець, оливки, яйця й цибулю. Компоненти не потрібно сильно перемішувати — при акуратній викладці салат виглядає ефектніше.
Для соусу оливкову олію змішують із бальзамічним оцтом або лимонним соком, зернистою гірчицею, подрібненим часником, сіллю та перцем. Заправку добре збовтують або перемішують вінчиком.
Салат поливають соусом безпосередньо перед подачею. Якщо тунець консервований в олії, зайву рідину з банки краще попередньо злити, щоб смак заправки залишався збалансованим.
