1063
Курячі фрикадельки можна зробити значно цікавішими, якщо сховати всередині невеликий кубик сиру. У цьому рецепті до фаршу також додають насіння фенхелю, яке дає легкий пряний аромат, а сухарі допомагають масі тримати форму. Із 600 г фаршу виходить приблизно 12 фрикадельок.
Для приготування потрібні 600 г курячого фаршу, 200 г сиру, чайна ложка насіння фенхелю, 2 столові ложки мелених сухарів, один яєчний жовток і сіль за смаком. У джерелі радять обирати сир із базиліком для більш виразного смаку, але підійде й звичайний твердий сир, який добре плавиться.
Як підготувати фарш
Фарш перекладають у велику миску, додають жовток, фенхель, сіль і сухарі. Масу потрібно добре вимішати, а потім кілька разів відбити об дно миски. Це робить структуру більш зв’язною, і готові фрикадельки краще тримають форму без додаткового борошна.
Сир нарізають кубиками приблизно по 1,5 см. Якщо зробити шматки занадто великими, вони можуть прорвати оболонку під час запікання.
Формування та запікання
Руки злегка змащують олією. Беруть порцію фаршу, розплющують у долоні, кладуть у центр кубик сиру й ретельно закривають його м’ясною масою. Шов потрібно добре защипнути.
Фрикадельки викладають у форму для запікання з невеликими проміжками. Духовку розігрівають до 180 °C і готують близько 30 хвилин.
Подавати можна з картопляним пюре, овочами, рисом або салатом. Завдяки сирній серединці фрикадельки залишаються соковитими й мають більш насичений смак, ніж звичайні запечені кульки з фаршу.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/10/recept-idealnyh-frikadelek/
