Головна > Kулінарія

Салат зі стиглих помідорів із соусом тоннато: незвичайна літня вечеря

Сьогодні,   17:35    275

Кремовий соус тоннато з тунця й каперсів створює незвичайний контраст зі стиглими солодкими помідорами.

Салат зі стиглих помідорів із соусом тоннато: незвичайна літня вечеря

Інгредієнти

  • 600 г стиглих помідорів
  • 1 банка тунця
  • майонез
  • каперси
  • лимон
  • анчоуси за бажанням
  • оливкова олія
  • чорний перець

Як приготувати

Подрібніть тунець, майонез, каперси, лимон і за бажанням анчоус до гладкого соусу. Якщо він густий, додайте трохи оливкової олії або води.

Помідори наріжте великими часточками й викладіть на пласку тарілку. Не пересолюйте їх заздалегідь.

Розподіліть тоннато невеликими порціями, додайте каперси й чорний перець. Не перемішуйте повністю, щоб зберегти контраст текстур.

Останні новини:  Курка «Аламбре» на одній сковороді: бекон, овочі та багато розплавленого сиру

У салатах із соковитими овочами особливо важлива послідовність. Огірки й помідори краще різати ближче до подачі, а після миття обов’язково обсушувати: краплі води розбавляють заправку й не дають їй рівномірно покрити продукти. Якщо в рецепті є квасоля або нут із банки, їх після промивання варто залишити в ситі на кілька хвилин, а потім промокнути рушником. Хрусткі компоненти — бекон, насіння, сухарики — додавайте останніми.

Заправку зручніше готувати окремо й вводити частинами. Спершу використайте приблизно дві третини, перемішайте, а потім вирішіть, чи потрібна решта. Так салат не буде важким і мокрим. Сіль також краще коригувати наприкінці, особливо якщо є фета, соєвий соус, бекон, каперси або інші солоні складники.

Останні новини:  Вершкова паста з авокадо, базиліком, кукурудзою та помідорами

Якщо страву потрібно підготувати завчасно, зберігайте найвологіші та найніжніші компоненти окремо. Нарізані помідори, огірки, авокадо, листя салату й хрусткі добавки краще з’єднати з основою перед подачею. Бобові, відварена паста, готова курка та більшість заправок спокійно можуть чекати в холодильнику окремо. Такий поділ займає трохи більше контейнерів, зате салат не перетворюється на водянисту масу.

Останні новини:  Грецькі тефтелі з індички: соковита вечеря з лимоном і зеленню

Температура подачі також впливає на смак. Дуже холодна їжа здається менш солоною й ароматною, тому салат можна дістати з холодильника за 10–15 хвилин до столу, якщо в ньому немає компонентів, що повинні залишатися крижаними. Після цього ще раз спробуйте заправку: інколи достатньо кількох крапель лимона, лайма або оцту, щоб повернути яскравість.




Джерело: https://www.seriouseats.com/tomato-tonnato-salad-recipe
Ще більше рецептів