1691
«Скромниця» — простий шаровий салат без м’яса, у якому варений буряк поєднується з яйцями, зеленим горошком і солоними огірками. Часниковий майонез робить смак виразнішим, а після короткого охолодження шари встигають просочитися. Страва готується приблизно за 15 хвилин, якщо буряк та яйця вже відварені.
Для п’яти порцій потрібно три варені буряки, чотири яйця, чотири солоні огірки та 150 г консервованого горошку. Якщо огірки дуже кислі, їх можна замінити маринованими — так салат буде м’якшим за смаком.
Яйця варять круто приблизно вісім хвилин після закипання води. Після цього їх охолоджують під проточною водою й очищають. Горошок відкидають на друшляк, щоб у салат не потрапила зайва рідина.
Інгредієнти
- варений буряк — 3 шт.;
- яйця — 4 шт.;
- солоні огірки — 4 шт.;
- консервований горошок — 150 г;
- майонез — 5 ст. л.;
- часник — 3 зубчики;
- сіль і чорний перець — до смаку;
- кріп — 5 гілочок.
Майонез перекладають у невелику миску. Часник пропускають через прес, додають до соусу разом із сіллю та перцем і перемішують. Якщо не хочеться дуже гострого салату, кількість часнику можна скоротити.
Солоні огірки нарізають дрібними кубиками й добре відтискають від розсолу. Це важливо для шарового салату: зайва рідина швидко робить нижній буряковий шар водянистим.
Буряк натирають на середній тертці. Якщо він дуже соковитий, масу також трохи відтискають. На дно квадратної або прямокутної салатниці викладають буряк, розрівнюють і змащують приблизно третиною часникового майонезу.
Наступним шаром розподіляють зелений горошок і знову додають тонкий шар соусу. Далі йдуть огірки. Яйця натирають безпосередньо зверху, розрівнюють і вкривають залишком майонезу.
Салат прикрашають подрібненим кропом і ставлять у холодильник щонайменше на 30 хвилин. За цей час буряк, огірки та яйця встигають трохи просочитися, а шари краще тримають форму.
Джерело: https://club.shuba.life/recipes/30217-salat-skromnytsia
