1491
Коли хочеться домашнього пирога, але немає бажання замішувати тісто, виручає готове філо. У цьому десерті тонкі листи збирають гармошкою, заповнюють ягодами й заливають сумішшю йогурту, яєць та цукру. Після духовки краї залишаються хрусткими, а всередині утворюється ніжна вершкова структура.
Формат рецепта зручний тим, що тісто не потрібно навіть розкачувати. Воно вже достатньо тонке, тому головне — правильно розмістити листи у формі й дати заливці проникнути між складками.
Ягоди можна брати різні: малину, смородину, чорницю, ожину або суміш. Якщо використовуються дуже соковиті ягоди, їх краще добре обсушити, щоб пиріг не отримав надто багато рідини.
Інгредієнти
- тісто філо — 1 упаковка, близько 400 г;
- грецький йогурт або нежирна сметана — 400 г;
- яйця — 4 шт.;
- цукор — 400 г;
- свіжі ягоди — до смаку;
- ваніль — за бажанням;
- вершкове масло — для форми.
Як сформувати пиріг
Форму для запікання змащують невеликою кількістю вершкового масла. Листи філо по одному збирають гармошкою і ставлять у форму щільно один біля одного. Їх не потрібно розгладжувати.
Ягоди розподіляють між складками тіста та зверху. В окремій мисці з’єднують йогурт, яйця, цукор і за бажанням ваніль. Суміш збивають вінчиком до однорідності.
Заливку рівномірно виливають на філо, намагаючись, щоб вона потрапила не лише зверху, а й між складками. Після цього формі можна дати постояти кілька хвилин, щоб частина рідини проникла всередину.
Пиріг ставлять у духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 30–40 хвилин. Верх має добре підрум’янитися, а заливка — повністю схопитися.
Гарячий пиріг краще не різати відразу. Після короткого охолодження структура стає щільнішою, а шматки тримають форму значно краще.
Джерело: https://smak.novyny.live/pirig-linivchik-z-iagodami-legkii-retsept-smachnogo-desertu-340836.html
