1867
Морквяні булочки — м’яка дріжджова випічка, де моркву не кладуть окремою начинкою, а додають безпосередньо в основу тіста. Разом із теплим молоком, яйцем, вершковим маслом та олією вона створює м’який м’якуш і надає готовим булочкам теплого жовто-помаранчевого відтінку.
Зазначеної кількості продуктів вистачає приблизно на десять булочок. Вони підходять не лише до солодких додатків: готову випічку можна використовувати для бутербродів із сиром, шинкою, куркою або овочами.
Інгредієнти
- морква — 180 г;
- яйце — 1 шт.;
- молоко — 180 мл;
- вершкове масло — 1 ст. л.;
- олія — 50 мл;
- цукор — 4 ст. л.;
- сіль — 2 ч. л.;
- пшеничне борошно — близько 700 г;
- сухі дріжджі — 10 г;
- вершкове масло для змащування — 20 г.
Як замісити тісто
Моркву очищають і нарізають невеликими шматочками. Перекладають у чашу блендера, додають тепле молоко, яйце, столову ложку вершкового масла, рослинну олію та цукор. Усе збивають до максимально однорідної рідкої маси.
Морквяну основу переливають у велику миску. Додають частину просіяного борошна, сіль та сухі дріжджі. Решту борошна вводять поступово, стежачи за консистенцією.
Тісто вимішують, доки воно стане гладким, м’яким і злегка еластичним. Через різну соковитість моркви точна кількість борошна може трохи відрізнятися, тому не варто всипати всі 700 г одразу.
Формування та випікання
Тісто ділять на приблизно рівні порції та формують круглі булочки. Заготовки викладають на деко з пергаментом, залишаючи між ними відстань, накривають рушником і дають підрости до помітного збільшення в об’ємі.
Духовку розігрівають до 180°C. Булочки випікають приблизно 30 хвилин до рум’яного кольору. Одразу після духовки гарячий верх змащують вершковим маслом — так скоринка стає м’якшою і блискучою.
Подавати булочки можна теплими з маслом, медом, джемом, кисломолочним або вершковим сиром. Після охолодження вони також добре підходять як основа для сендвічів.
Джерело: https://shuba.life/amp/30249-morkviani-bulochky-na-1-iaytsi
