1372
Навколо білка точиться чимало суперечок, і нова дискусія серед експертів підливає олії у вогонь. Питання просте, але важливе: чи справді сучасні норми споживання білка занижені, і чи потрібно нам його значно більше, щоб жити довше й здоровіше?
Прихильники перегляду норм наголошують: чинні рекомендації орієнтовані на мінімум, потрібний для уникнення дефіциту, а не на оптимум для активного життя. Особливо це стосується людей старшого віку, у яких потреби організму змінюються.
Аргументи на користь більшої кількості
З віком тіло гірше засвоює й використовує білок, а м’язова маса поступово зменшується. Щоб протидіяти цьому, може знадобитися більше білка, ніж молодій людині. Достатнє його споживання допомагає зберігати силу, рухливість і незалежність — усе те, що безпосередньо впливає на якість життя в старшому віці.
Крім того, білок сприяє відчуттю ситості, що корисно для контролю ваги. Тож ідея підвищити його частку в раціоні має раціональне підґрунтя.
Без крайнощів і паніки
Водночас не варто сприймати заклик «більше білка» як команду різко змінити харчування. Універсальної цифри для всіх не існує: потреби залежать від віку, рівня активності, стану здоров’я. Для когось збільшення справді доречне, для когось поточної кількості цілком достатньо.
Найрозумніший підхід — забезпечити білок у кожному основному прийомі їжі з різних джерел: м’яса, риби, яєць, бобових, молочних продуктів. Людям із хворобами нирок кількість білка слід узгоджувати з лікарем. Головний висновок дискусії не в конкретних грамах, а в тому, що білку — особливо з віком — варто приділяти більше уваги, поєднуючи його з фізичною активністю.
