Зробить живіт пласким? Названо один молочний продукт, який може сприяти зниженню ваги

Водночас деякі продукти дійсно можуть полегшити контроль ваги, якщо вони є частиною збалансованого раціону. Один із них — кварк, традиційний свіжий сир, який давно популярний у країнах Центральної та Північної Європи, а останніми роками дедалі частіше з’являється і в інших країнах.

Завдяки високому вмісту білка, ніжній текстурі та універсальності кварк нерідко стає альтернативою грецькому йогурту або класичному кисломолочному сиру. Його використовують для сніданків, десертів, соусів і навіть випічки, а дієтологи рекомендують людям, які хочуть урізноманітнити раціон без зайвих калорій.

Що таке кварк

Кварк — це свіжий кисломолочний продукт, який виробляють із пастеризованого молока за допомогою молочнокислих бактерій. Після ферментації сироватку частково видаляють, завдяки чому продукт набуває густої, кремової консистенції та легкої кислинки. Найбільшою популярністю кварк користується в Німеччині, Австрії, Польщі, Данії та інших країнах Північної й Центральної Європи. За смаком він нагадує ніжний кисломолочний сир, але має більш однорідну текстуру, тому його легко намазувати на хліб, використовувати як основу для кремів або подавати зі свіжими ягодами, фруктами чи зеленню.

Чому кварк вважають хорошим продуктом для контролю ваги

Основна перевага кварку полягає не в якихось «жироспалювальних» властивостях, а у високому вмісті білка. Саме білкові продукти допомагають довше зберігати відчуття ситості та краще контролювати апетит. Наукові дослідження показують, що раціон із достатньою кількістю білка може сприяти зменшенню споживання калорій протягом дня, допомагати підтримувати м’язову масу під час схуднення та покращувати результати програм зі зниження ваги. Крім того, білок має вищий термічний ефект, ніж жири або вуглеводи. Це означає, що організм витрачає більше енергії на його перетравлення, хоча цей ефект не настільки великий, щоб сам по собі призводити до схуднення.

Чи можна за допомогою кварку отримати плоский живіт

Ні. Жоден продукт не здатний прибрати жир саме в ділянці живота. Зменшення жирових відкладень відбувається лише тоді, коли людина протягом тривалого часу перебуває в помірному дефіциті калорій, достатньо рухається та отримує збалансовану кількість поживних речовин. Саме тому кварк варто розглядати як один із компонентів здорового харчування, а не як окремий засіб для схуднення.

Чим кварк відрізняється від грецького йогурту

Обидва продукти є чудовими джерелами білка, однак між ними існують певні відмінності. Кварк зазвичай має густішу консистенцію та м’якший кисломолочний смак. У багатьох різновидах він містить менше жиру, ніж традиційний грецький йогурт, хоча це залежить від конкретного виробника та рецептури. Грецький йогурт отримують шляхом проціджування йогурту, тоді як технологія виробництва кварку більше нагадує виготовлення свіжого сиру.

Чим ще корисний кварк

Окрім білка, кварк містить кальцій — мінерал, необхідний для підтримки здоров’я кісток, зубів, нормальної роботи м’язів і нервової системи. За даними Національного інституту здоров’я США (NIH), достатнє споживання кальцію є одним із важливих чинників профілактики остеопорозу та підтримання нормальної мінеральної щільності кісткової тканини. Кварк також може стати хорошим джерелом фосфору, рибофлавіну (вітаміну B₂) та інших поживних речовин, хоча їхній вміст залежить від жирності продукту та особливостей виробництва.

Як краще їсти кварк

Найкорисніше обирати натуральний кварк без доданого цукру та ароматизаторів. На сніданок його можна поєднати зі свіжими ягодами, фруктами, горіхами, насінням льону або чіа та вівсяними пластівцями. Такий варіант забезпечує організм білком, клітковиною та корисними жирами, що допомагає довше залишатися ситим. Не менш вдало кварк поєднується із зеленню, огірками, помідорами, авокадо або спеціями. Його можна використовувати як намазку на цільнозерновий хліб, основу для соусів або замінювати ним жирні вершкові сири в окремих рецептах. Якщо ж хочеться десерту, кварк добре смакує з невеликою кількістю меду, какао чи кориці, дозволяючи отримати солодку страву з більшою кількістю білка, ніж у традиційних десертах.

Попри всі переваги, кварк не є «суперфудом» і не замінює збалансованого харчування. Проте він може стати вдалим доповненням до раціону людей, які прагнуть збільшити споживання білка, урізноманітнити меню та легше контролювати відчуття голоду.