3789
Сливовий пиріг на кефірі — вдалий варіант сезонної домашньої випічки, коли не хочеться окремо готувати начинку чи довго формувати тісто. Сливи тут не розкладають зверху, а одразу змішують із основою. Завдяки цьому фруктовий сік рівномірно просочує випічку, а шматочки слив залишаються всередині пирога.
Для тіста потрібні яйця, цукор, ванільний цукор, 250 мл кефіру або питного йогурту, рослинна олія, сіль, розпушувач і борошно. Якщо сливи дуже стиглі й соковиті, знадобляться також дві столові ложки кукурудзяного крохмалю — він допоможе втримати зайву вологу всередині фруктів і не дасть тісту стати надто мокрим.
Як замісити тісто
Яйця збивають із цукром і ванільним цукром до світлої пухкої маси. Саме цей етап багато в чому визначає структуру майбутнього пирога: добре збиті яйця роблять його легшим і ніжнішим. Потім вливають олію та кефір або йогурт і перемішують.
До рідкої основи додають сіль, розпушувач і просіяне борошно. Тісто має вийти однорідним, без грудочок і досить м’яким. Надто довго вимішувати його після додавання борошна не потрібно.
Як додати сливи
Сливи миють, видаляють кісточки та ріжуть на четвертинки. Тверді плоди можна одразу додавати в тісто. Дуже соковиті шматочки краще попередньо обережно перемішати з кукурудзяним крохмалем. Після цього сливи вводять у тісто й акуратно перемішують лопаткою.
Форму застеляють пергаментом, виливають тісто зі сливами і ставлять у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Готовність зручно перевіряти дерев’яною шпажкою в ділянці без фруктів. Перед нарізанням пирогу краще дати трохи охолонути.
