Спагетті з песто та смаженим сиром халумі

350 гр Спагетті / тонкі

180 гр Сир Халлумі

2 ст. Оливкова олія

350 гр Помідори чері

60 гр Шпинат/свіжий

190 г соусу Песто

для подачі Листя базиліка

на смак Сіль

за смаком Чорний мелений перець

Інструкції

Халумі нарізати шматками, завтовшки 5-8 мм.

У великій каструлі закип’ятити 3½ літри підсоленої води і викласти спагеті або спагетіні.

Поки що відварюється паста розігріти сковороду-гриль. змастити її оливковою олією та обсмажити нарізаний халумі.

Зняти сир із сковороди та викласти на тарілку. Накрити фольгою, щоб сир залишався гарячим.

На ту ж сковорідку додати ще оливкової олії та викласти помідори чері. Якщо помідори досить великі, то розрізати їх навпіл.

Обсмажити помідори дві-три хвилини, потім додати сковорідку промитий шпинат і обсмажити ще приблизно одну хвилину. Посолити і поперчити до смаку.

Відлити у склянку воду від варіння пасти. Відкинути спагетті на друшляк.

Викласти спагетті у сковорідку з помідорами та шпинатом.

Соус песто розмішати зі склянкою води від варіння пасти.

Влити половину соусу в сковорідку з пастою і злегка випарити.

Перекласти спагетті у велику миску влити в неї соус песто, що залишився, і ретельно перемішати.

Розкласти пасту по тарілках, викласти обсмажений сир, посипати листям базиліка і подати на стіл.