1085
Якщо хочеться чебуреків, але немає бажання замішувати й розкачувати тісто, сезонні кабачки можуть повністю змінити принцип страви. Натертий овоч змішують із яйцями, молоком та борошном і випікають на сковороді як великий млинець, а всередину додають курячий фарш.
У результаті виходить не точна копія класичного чебурека, а соковита овочево-м’ясна страва. Кабачок робить оболонку м’якшою, а фарш — ситнішою, тому така вечеря не потребує окремого гарніру.
Інгредієнти
- кабачок — 400 г;
- цибуля — 1 шт.;
- яйця — 2 шт.;
- молоко — 200 мл;
- борошно — 220 г;
- курячий фарш — 350 г;
- сіль і перець;
- зелень;
- олія для смаження.
Кабачок натирають на середній тертці. Цибулю також подрібнюють і додають до овочевої маси.
Вбивають яйця, вливають молоко, додають сіль, перець і зелень. Потім поступово вводять борошно.
Готова кабачкова основа повинна бути густою, але все ще легко розподілятися ложкою по сковороді.
Курячий фарш окремо приправляють. Його краще розподіляти тонким шаром, щоб начинка встигла повністю приготуватися.
На розігріту сковороду наливають порцію кабачкової маси й формують круглий корж. На одну половину викладають фарш.
Коли нижня частина схопиться й підрум’яниться, вільною половиною накривають начинку. Чебурек готують під кришкою, перевертаючи до рівномірної золотистості.
Подавати страву краще гарячою зі сметаною або легким йогуртовим соусом.
