1635
Заморожування хліба давно вважається зручним способом продовжити термін його зберігання. Проте, за словами лікарки Джини Шиманьської, цей простий прийом може не лише допомогти уникнути харчових відходів, а й зробити продукт кориснішим для організму.
Про це пише wprost.
Лікарка пояснює, що після заморожування та подальшого розігрівання, наприклад у тостері, у хлібі змінюється структура крохмалю.
«Просто заморозьте хліб, який ви їсте на сніданок», — радить лікарка.
За її словами, у продукті утворюється резистентний крохмаль, який має нижчий глікемічний індекс. Це означає, що після вживання такого хліба рівень цукру в крові може підвищуватися повільніше, ніж після свіжого.
Як правильно заморожувати хліб
Фахівці наголошують, що заморожувати потрібно лише свіжий і вже охолоджений хліб.
Найкраще нарізати його скибками та розділити на невеликі порції. Це дозволить діставати лише потрібну кількість продукту й одразу розігрівати його.
Якої помилки не можна припускатися
Експерти застерігають, що повторно заморожувати вже розморожений хліб не можна.
Після розморожування в продукті можуть активніше розмножуватися мікроорганізми. Повторне заморожування не знищує їх, а лише підвищує ризик харчового отруєння.
Заморожування не робить несвіжий хліб знову свіжим і не зупиняє розвиток плісняви. Воно лише допомагає зберегти якість продукту на тому рівні, на якому він був у момент заморожування.
-
Людські клітини мозку вирощували понад п’ять років: вони не втратили «відчуття часу» -
М’ятний чай після їжі: коли він може допомогти травленню, а кому варто бути обережнішим -
Молоко, сік чи електролітний напій: що справді може довше утримувати рідину -
Навіть невелика порція ковбаси щодня пов’язана з вищим ризиком діабету -
Тест «кулак-ребро-долоня»: що можуть показати три прості рухи руками -
Три хвилини інтенсивного руху на день пов’язали з нижчим ризиком 13 видів раку
