Млинці з грибами, горіхами та сметанно-сирним соусом

Інгредієнти для млинців

• борошно – 100 г;
• молоко — 250 мл;
• яйця – 1 шт.;
• цукор – 1 чайна ложка;
• соняшникова олія – 1 ст.л.; 
• сіль — щіпка.

Інгредієнти для начинки:

• гриби – 200 г;
• волоські горіхи – 100 г;
• сир – 100 г;
• сметана – 150 г;
• мука — 1 ст.л.;
• вершкове масло — 50 г;
• сіль, перець, спеції на смак.

Спочатку потрібно приготувати тісто на млинці. Молоко та яйця повинні бути кімнатної температури, щоб тісто було однорідним. Збити яйця з молоком, сіллю та цукром. Вмішати в тісто борошно і влити олію. 

Розігріти сковороду і трохи змастити олією. Налити половину ополоника тіста і розподілити по всій сковороді. Посмажити млинці по 1-2 хвилини з кожного боку. Готові млинці накрийте кришкою від сковороди або плівкою, щоб краї не обвітрілися.

Для начинки дрібно нарізати гриби. Рекомендується взяти кілька різних видів грибів. Обсмажити гриби на вершковому маслі до готовності (приблизно 10 хвилин). Гриби натерти на великій тертці. Змішати гриби з горіхами, борошном, половиною сиру та 100 г сметани. Посолити та поперчити начинку за смаком. Наповнити начинкою млинці.

Змастити олією форму для випікання. Викласти млинці у форму в ряд. Змастити млинці 50 г сметани та посипати другою половиною сиру. Запікати млинці під сирною скоринкою в духовці за 180 градусів 15 хвилин.