Печиво з кокосовою начинкою «Райська насолода»

Сьогодні у мене рецепт дуже смачного пісочного печива! Це швидкий простий рецепт домашньої затишної випічки до чаю. У нього чудове ніжне пісочне тісто і начинка з сиру з кокосом. Чудове печиво, яке залишається довгий час м’яким і свіжим. Воно просто ідеальне!

Інгредієнти:

Тісто:

• 220 гр. борошна
• 1 ст. л. цукру
• 8 гр. ванільного цукру
• 1/2 ч. л. розпушувача
• щіпка солі
• 100 гр. холодного вершкового масла
• 1 жовток
• 100 гр. сметани

Начинка:

• 200 гр. сиру
• 30-40 гр. кокосової стружки
• 60 гр. цукрової пудри
• 1 яєчний білок
• 1 ст. л. пшеничного борошна
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю

Приготування:

Тісто:

Для тіста в чаші блендера з’єдную борошно, цукор, ванільний цукор, сіль, розпушувач і холодне вершкове масло.

Усе подрібнюю. Якщо немає блендера просто перетріть руками до дрібної крихти.

Пересипаю крихту в іншу миску, додаю жовток і сметану. Швидко замішую тісто.

Прибираю його поки що в холодильник.

Начинка:

Для начинки всі інгредієнти з’єдную і перемішую виделкою. Перекладаю начинку в кондитерський мішок.

Далі тісто розділяю на дві частини. Розкачую його в пласт товщиною 2-3 мм і вирізаю круглі заготовки. У мене діаметром 6 см.

Кожен кружечок складаю трубочкою і злегка придавлюю кінцівки тіста.

Заповнюю печиво начинкою.

Випікаю пісочне печиво в розігрітій духовці за 180 градусів близько 20-25 хвилин до золотистого кольору.

Готове печиво охолоджую і присипаю цукровою пудрою.

Приємного чаювання!

Таке печиво точно оцінять ваші рідні, а дітки будуть у повному захваті!