Царський салат із буряка

Буряк – смачний, корисний і доступний цілий рік коренеплід. З нього готують не лише борщ, а й різноманітні салати. Більшість людей вважають, що з буряка можна зробити лише повсякденні, базові салати, як от Вінегрет, чи Шуба. Та насправді, з цього овоча можна приготувати вишукані страви ресторанного рівня.

Пропонуємо до вашої уваги саме такий салат з буряка, який вразить вас своїм яскравим смаком. Такий салат можна сміливо ставити на святковий стіл. Його гарантовано з’їдять першим.

Необхідні інгредієнти:

• буряк – 5 шт (невеликі);
• апельсин – 1 шт;
• рукола;
• фета – 100 г;
• грецькі горіхи – 30 г;
• насіння гарбуза за бажанням.

Для заправки:

• олія – 3 ст.л;
• часник – 1 зуб.;
• сік лимона – 1 ст.л;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Буряк потрібно завчасно відварити або запекти до готовності. Із запеченим буряком салат виходить ще смачнішим, адже такий буряк має більш яскравий смак.

Приготуємо заправку. У невеличкій мисці потрібно змішати олію, лимонний сік, сіль, перець, а також вичавлений часник. Все ретельно перемішуємо.

Охолоджений буряк ріжемо середнім кубиком, перекладаємо у миску і додаємо до нього половину всієї заправки. Все ретельно перемішуємо.

Беремо миску для подачі і першим шаром викладаємо руколу, або інший листовий салат. Зелень потрібно порвати руками, щоб були крупні шматки. На руколу рівномірно викладаємо заправлений буряк.

Беремо 1 апельсин, очищаємо і намагаємся прибрати всі плівки, щоб була чиста м’якоть. Ріжемо апельсин крупним кубиком і викладаємо зверху на буряк.

Також крупним кубиком нарізаємо фету і викладаємо на салат. Зверху посипаємо страву нарубленими грецькими горіхами та насіння гарбуза.

Беремо заправку, яка залишилася, і поливаємо нею весь салат.

Смачного!