223
Добре, що французи вигадали гратен. Ця страва з картоплі дуже популярна в бістро, ресторанах, на домашній кухні. Якщо ви хочете дійсно багатий на смак гарнір, тоді цей рецепт допоможе вам досягти кулінарної мети.
Інгредієнти
Для приготування потрібні основні продукти для страви та для соусу. Отже, вам знадобляться:
- картопля — 0,5 кг;
- цибуля — 1 шт.;
- куряче філе — 200 г;
- моцарела — 180 г.
Гратен готують з соусом бешамель, тож для нього підготуйте такі продукти:
- масло — 30 г;
- борошно — 30 г;
- молоко — 300 мл;
- сіль, перець;
- мускатний горіх;
- прованські трави.
Як приготувати
Картоплю наріжте скибками та відваріть протягом 5 хвилин. Злийте воду. Тепер треба приготувати соус.
На сковороді розтопіть масло. Додайте борошно та постійно помішуйте до однорідності. Просмажте кілька хвилин та вливайте порційно молоко. Продовжуйте помішувати, щоб не було грудочок.
В залишку молока треба розмішати мускатний горіх (½ ч.л), дрібку чорного меленого перцю, прованські трави. Влийте в соус та посоліть. Готуйте соус до загущення.
Тепер потрібно сформувати страву. Для цього в форму для запікання шарами викладайте картоплю з соусом. На останній шар викладіть порізану напівкільцями цибулю та квадратики курячого філе. Зверху має бути останній шар соусу.
Форму відправте в духовку. Час приготування — 20 хвилин при температурі 170-180 градусів. Дістаньте з духовки, посипте тертим сиром та відправте ще трохи запектися до золотистої скоринки. Смачного!
