2177
Класичний «Медовик» вимагає часу: кожен корж потрібно розкачати, окремо випекти й лише потім збирати торт. У лінивій версії тісто роблять більш м’яким і випікають великими пластами на пергаменті, а після духовки просто ділять на потрібну кількість коржів.
Для коржів
- яйця — 4–5 шт.;
- цукор — 150–200 г;
- мед — 4–5 ст. л.;
- вершкове масло — 100 г;
- сода — 1 ч. л.;
- борошно — 300–350 г;
- розпушувач — 1 ч. л.
Для крему
- жирні вершки або густа сметана — 500–600 мл;
- згущене молоко — 300 г.
Яйця збивають із цукром до світлої густої піни. Окремо в сотейнику нагрівають мед із вершковим маслом.
Коли масло розтане, додають соду. Медова маса швидко піниться й набуває більш темного карамельного кольору. Її прогрівають кілька хвилин, постійно помішуючи.
Гарячу медову основу тонкою цівкою вводять до збитих яєць на невисокій швидкості міксера. Після цього додають борошно з розпушувачем.
Тісто розподіляють тонким рівним шаром на пергаменті й випікають великими пластами. Готові коржі обрізають до однакового розміру, а обрізки залишають для крихти.
Для крему холодні вершки або сметану збивають зі згущеним молоком. Коржі щедро промащують, а верх і боки посипають крихтою.
Найважливіший етап — дати торту настоятися. Через кілька годин у холодильнику коржі вбирають крем і стають набагато ніжнішими.
Джерело: https://24tv.ua/smachnonews24/liniviy-medovik-bez-rozkachuvannya-korzhiv-prostiy-retsept-za_n3133819
