2082
Овочеве рагу в мультиварці зручне тим, що після короткої підготовки майже не потребує уваги. Кабачки, баклажани, перець, помідори та цибуля тушкуються у власному соку, а закрита чаша утримує аромат і не дає овочам швидко пересихати.
Для рагу краще нарізати овочі досить великими шматками. У мультиварці вони довше перебувають у парі та соку, тому дрібна нарізка може швидко перетворитися на однорідну масу.
Інгредієнти
- кабачок — 1 шт.;
- баклажан — 1 шт.;
- солодкий перець — 1–2 шт.;
- помідори — 2–3 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- олія — 1–2 ст. л.;
- сіль, перець і зелень.
Цибулю та моркву можна спочатку коротко прогріти в режимі смаження з невеликою кількістю олії. Так вони дадуть більш насичену основу, ніж при одночасному закладанні всіх сирих овочів.
Кабачок і баклажан нарізають кубиками, перець — широкими смужками. Помідори кладуть останніми, оскільки вони швидко виділяють багато соку.
У чашу додають сіль і спеції, перемішують та вмикають режим тушкування. Доливати багато води не потрібно: сезонні овочі самі дадуть достатньо рідини.
Приблизно за 10 хвилин до завершення додають часник. Якщо покласти його на самому початку, аромат за довге тушкування стане менш виразним.
Готове рагу залишають у вимкненій мультиварці ще на кілька хвилин. За цей час смак вирівнюється, а овочевий сік трохи загущується. Перед подачею страву посипають свіжою зеленню.
Рагу можна їсти гарячим як самостійну вечерю або подавати як гарнір. Після охолодження воно також добре смакує як холодна овочева закуска.
Джерело: https://storinka.com.ua/
