2840
Суп із морквою, цибулею, зеленим горошком, яйцями та кускусом є смачною й поживною першою стравою. Овочі додають свіжості й текстури, а кускус та яйця забезпечують ситність. До цієї страви дуже смакують хрусткі курячі шкварки, які можна завчасно насмажити та зберігати у морозильнику.
Інгредієнти для супу
Для приготування супу на 4 порції знадобляться такі продукти:
- Морква — 1 шт.
- Цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.
- Масло вершкове — 10 г
- Олія — 1 ст. л.
- Зелений горошок — 100 г
- Яйця курячі — 3 шт.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Вода — 1 л
- Кускус — 2 ст. л.
Овочі в цьому рецепті відіграють головну роль: морква та цибуля разом із горошком створюють свіжий смак і приємну текстуру. Олія та вершкове масло використовуються для обсмажування овочів, а гаряча вода становить основу супу.
Як приготувати суп
Процес приготування складається з кількох простих кроків, які не потребують складних умінь. Дотримуйтеся послідовності, щоб суп вийшов ароматним і з добре розвареними овочами.
- Овочі помийте та очистьте. Цибулю дрібно наріжте, моркву наріжте кружечками.
- У каструлі розігрійте олію та вершкове масло, додайте овочі та обсмажте їх на середньому вогні, доки не піде аромат. Влийте гарячу воду, всипте зелений горошок та варіть до м’якості овочів, близько 15 хвилин.
- Яйця помийте, витріть та одне за одним випустіть у каструлю, помішуючи виделкою, вони мають зваритися пасмами.
- Приправте суп за смаком, всипте кускус, розмішайте, накрийте кришкою та вимкніть вогонь. Дайте страві настоятися 5 хвилин.
Звертайте увагу на те, що яйця додаються в киплячу рідину поступово, по одному, і весь час помішуються виделкою. Саме так вони зварюються пасмами, а не згортаються великими шматками. Кускус додається наприкінці, коли овочі вже готові, тому його не потрібно довго варити: достатньо накрити каструлю кришкою після вимкнення вогню.
Кускус — дуже зручний продукт. Він не тільки швидко готується, а й чудово поєднується майже з усім, адже легко вбирає смаки й аромати інших інгредієнтів. Його можна використовувати як гарнір, основну складову страви або додавати до салатів, супів, запіканок, фаршированих овочів та багатьох інших страв.
Джерело: shuba.life
