2085
Фаршировані яйця залишаються однією з найпростіших святкових закусок: вони готуються зі звичайних продуктів, легко діляться на порції й дозволяють змінювати начинку залежно від того, що є в холодильнику. Найважливіше — не переварити яйця та зробити жовткову масу достатньо кремовою.
Інгредієнти
- яйця;
- майонез або вершковий сир;
- гірчиця;
- зелень;
- сіль і перець;
- за бажанням — тунець, шинка, сир або гриби.
Яйця варять круто, але не тримають у киплячій воді занадто довго. Після варіння їх одразу перекладають у холодну воду — так жовток не отримує сіруватого обідка, а шкаралупа часто очищається легше.
Очищені яйця розрізають уздовж навпіл. Жовтки виймають і перекладають у миску, білкові «човники» залишають цілими.
Жовтки розтирають із майонезом або вершковим сиром, додають трохи гірчиці, сіль, перець і зелень. Якщо начинка здається сухою, краще додати ще ложку кремової основи, а не робити її надто рідкою.
За бажанням до жовткової маси додають подрібнений тунець, шинку, сир чи гриби. Важливо, щоб додаткові продукти були нарізані дуже дрібно — тоді начинка легко проходить крізь кондитерський мішок.
Білкові половинки наповнюють начинкою та охолоджують до подачі. Прикрасити закуску можна зеленню, паприкою або невеликою кількістю основного продукту з начинки.
