2073
Солодкий перець у томатному соусі — проста сезонна страва, яка готується без складної начинки або довгого запікання. Перець зберігає легкий хрускіт, а томатна основа з часником і спеціями поступово перетворюється на густий соус.
Інгредієнти
- солодкий перець;
- помідори або томатне пюре;
- цибуля;
- часник;
- олія;
- сіль, цукор і спеції.
Перець очищають від насіння та ріжуть великими смужками. Дрібно нарізана м’якоть швидше розварюється, тому для цієї страви краще залишити помітні шматочки.
На сковороді спочатку обсмажують цибулю. Коли вона стане м’якою, додають перець та готують кілька хвилин на середньому вогні.
Помідори подрібнюють або використовують готове томатне пюре. Його вливають до перцю, додають часник, трохи солі й цукру. Останній потрібен лише для того, щоб врівноважити кислотність томатів.
Сковороду накривають і тушкують овочі до потрібної м’якості. Перець не повинен повністю втратити форму — легка пружність робить страву цікавішою за текстурою.
Подавати її можна гарячою як гарнір, а після охолодження — як овочеву закуску.
