978
Тайський холодний чай упізнають за насиченим кольором, пряним ароматом і вершковим молочним шаром. Для домашньої версії не потрібна спеціальна чайна суміш: достатньо міцного чорного чаю, анісу, кардамону, кориці, куркуми та згущеного молока.
Інгредієнти
- чорний чай у пакетиках — 6 шт.
- вода — 600 мл
- цукор — 2 ст. л.
- ванільний екстракт — 2 ч. л.
- аніс — 2 шт.
- кардамон — 1 ст. л.
- паличка кориці — 1 шт.
- куркума — 2 ч. л.
- згущене молоко — 60 мл
- молоко — 2 ст. л.
- лід — до смаку
- м’ята — до смаку
Приготування
У чайник кладуть пакетики чорного чаю, аніс, кардамон, паличку кориці та куркуму, вливають воду й ванільний екстракт. Напій доводять до легкого кипіння на середньому вогні, після чого зменшують нагрів і тримають ще 3–5 хвилин. Сильного кипіння краще уникати, інакше чай може дати зайву гіркоту.
Готову пряну основу проціджують через дрібне сито та залишають охолонути приблизно на 10–15 хвилин. Окремо до однорідності змішують згущене й звичайне молоко.
Високі склянки щедро наповнюють льодом і наливають охолоджений чай, залишаючи місце зверху. Молочну суміш вливають повільно — так спочатку утворюються виразні шари. Перед питтям напій уже можна перемішати й додати листочки м’яти.
