1700
Малина й вершковий сир — вдале поєднання для домашнього пирога: ягоди додають кислинку, а ніжна сирна начинка пом’якшує її. Випічка підходить і для сімейного чаювання, і для гостей, адже після охолодження пиріг можна нарізати рівними акуратними шматками.
Інгредієнти
- борошно — 250 г
- холодне вершкове масло — 120 г
- цукор — 70 г для основи та 80 г для начинки
- яйце — 1 шт.
- вершковий сир — 300 г
- сметана — 100 г
- малина — 200–250 г
- крохмаль — 1 ст. л.
- ваніль — за смаком
Як приготувати
Перетріть борошно з холодним вершковим маслом до дрібної крихти, додайте цукор та яйце. Швидко зберіть тісто в кулю, не вимішуючи надмірно, і покладіть у холодильник на 20–30 хвилин. Потім розподіліть його по формі, сформувавши невисокі бортики.
Збийте вершковий сир зі сметаною, цукром і ваніллю. Додайте крохмаль, який допоможе начинці тримати форму. Ягоди обережно переберіть; заморожену малину не потрібно повністю розморожувати, але зайвий сік бажано злити.
Вилийте сирну масу в основу та рівномірно розкладіть малину зверху. Випікайте за 170–175 °C близько 35–45 хвилин, доки краї схопляться, а центр злегка тремтітиме. Охолодіть пиріг у формі, тоді перенесіть у холодильник: начинка стане щільнішою, а зріз — чистішим.
Джерело: https://storinka.com.ua/ukr/2026/10/aromatnyj-pirog-s-malinoj-i-slivocnym-syrom/
