Головна > Kулінарія

Сливовий пиріг із корицею: ароматна випічка, яка особливо смакує наприкінці літа

Сьогодні,   05:05    156

Сливовий пиріг із корицею готують на м’якому масляному тісті, а половинки свіжих слив викладають безпосередньо зверху перед випіканням. Фрукти посипають тростинним цукром, скроплюють лимонним соком та щедро приправляють корицею, тому під час запікання вони віддають сік у верхній шар тіста.

Сливовий пиріг із корицею

Рецептом поділилася переможниця 12 сезону «МастерШеф» Валерія Матрохіна. Кількість цукру в основі можна трохи регулювати залежно від того, наскільки солодкими або кислими є сливи.

Інгредієнти

  • цукор — 130–170 г;
  • вершкове масло жирністю 82,5% — 115 г;
  • борошно — 125 г;
  • розпушувач — 1 ч. л.;
  • сіль — дрібка;
  • яйця — 2 шт.;
  • сливи — за кількістю, необхідною для щільного шару;
  • тростинний цукор — 1 ст. л.;
  • лимонний сік — 2 ч. л.;
  • кориця — 1 ст. л.
Останні новини:  Мочені яблука на зиму: три способи зробити традиційну хрустку заготівлю

Як замісити тісто

Вершкове масло заздалегідь залишають при кімнатній температурі, щоб воно стало м’яким. Його збивають із цукром до світлої кремової маси. Кількість цукру можна взяти ближче до нижньої межі, якщо сливи солодкі, або збільшити, якщо фрукти мають виразну кислинку.

Борошно просіюють разом із розпушувачем і дрібкою солі. Суху суміш додають до збитого масла разом із яйцями та перемішують до однорідного тіста.

Останні новини:  Тонкі кабачкові млинці замість звичайних: у них можна загортати будь-яку начинку

Форму змащують вершковим маслом. Тісто викладають усередину та розрівнюють, намагаючись зробити шар однакової товщини по всій площі.

Сливовий шар і випікання

Сливи миють, обсушують, розрізають навпіл і виймають кісточки. Половинки щільно розкладають поверх тіста шкіркою догори.

Фрукти присипають тростинним цукром та скроплюють лимонним соком. Зверху рівномірно розподіляють корицю — у цьому рецепті її використовують досить щедро, щоб аромат відчувався в готовому пирозі.

Останні новини:  Домашній бограч із м'ясом та овочами: густа закарпатська страва для великої родини

Форму ставлять у духовку, розігріту до 175°C. Випікають пиріг приблизно одну годину, орієнтуючись на готовність тіста та рум’яний верх. Після духовки йому дають трохи охолонути у формі, а потім нарізають порційними шматками.

Пиріг можна подавати як теплим, так і повністю охолодженим. Завдяки соковитому сливовому шару він підходить і для звичайного домашнього чаювання, і для святкового столу.

Джерело: https://blik.ua/cooking/42721-aromatnii-slivovii-pirig-z-koriceyu-recept-vid-peremozhnici-mastershef
Ще більше рецептів