1837
Фіолетова капуста добре підходить для швидких салатів, оскільки після нарізання залишається пружною та хрусткою. У цьому рецепті її поєднують із яблуком і фіолетовою цибулею, а замість майонезу використовують просту заправку з оливкової олії, винного оцту та меду.
Сам салат готується приблизно за десять хвилин і не потребує термічної обробки. Головне — досить тонко нашаткувати капусту та нарізати яблуко безпосередньо перед змішуванням, щоб воно залишалося свіжим.
Інгредієнти
- фіолетова або червоноголова капуста;
- фіолетова цибуля;
- яблуко.
Для заправки знадобляться три столові ложки оливкової олії, одна столова ложка винного оцту, одна столова ложка меду та сіль.
Як приготувати салат
Капусту дрібно шаткують ножем. Якщо листя дуже щільне, нарізку можна кілька разів легко перемішати руками в мисці, але сильно розминати її не потрібно — у цьому рецепті важливо зберегти характерний хрускіт.
Яблуко миють і нарізають тонкими брусочками. Фіолетову цибулю очищають та ріжуть півкільцями. Усі підготовлені продукти перекладають у салатник.
Окремо змішують оливкову олію, винний оцет і мед. Заправку розмішують до максимально однорідної консистенції та солять. Потім її виливають до овочів і яблука.
Салат акуратно перемішують так, щоб заправка вкрила всю капусту. Подавати страву можна одразу після приготування, поки яблуко й капуста залишаються максимально хрусткими.
