1818
Для густого осіннього супу не обов’язково довго варити овочі в каструлі. Якщо спочатку відправити гарбуз, моркву й солодкий перець у духовку, вони стануть м’якими, злегка карамелізуються, а готова страва отримає виразніший аромат. Вершкову консистенцію забезпечать крем-сир та блендер.
Що потрібно для супу
- очищений гарбуз — 600 г
- солодкий перець — 2 шт.
- морква — 1 шт.
- цибуля — 1 шт.
- часник — 1 головка
- крем-сир — 2 ст. л.
- гаряча вода або овочевий бульйон — від 250 мл
- оливкова олія, сіль, перець
- паприка — 1 ч. л., розмарин і чебрець — за смаком
- зелень, насіння гарбуза або сухарики — для подачі
Як приготувати
Наріжте очищений гарбуз великими шматочками, моркву — кружальцями, а цибулю та перець — частинами приблизно однакового розміру. Перекладіть усе у форму для запікання. У головки часнику зріжте верхівку, щоб відкрилися кінчики зубчиків, і покладіть поруч.
Посоліть овочі, додайте паприку, перець, розмарин та чебрець. Полийте невеликою кількістю оливкової олії й акуратно перемішайте. Запікайте за 200 °C приблизно 40–45 хвилин — овочі повинні стати зовсім м’якими, а краї можуть трохи підрум’янитися.
Дайте часнику охолонути настільки, щоб його можна було тримати руками, і видавіть м’якоть із лушпиння. Перекладіть запечені овочі в каструлю, додайте крем-сир та приблизно склянку гарячого бульйону. Збийте занурювальним блендером до однорідної консистенції.
Якщо суп вийшов занадто густим, долийте ще трохи гарячої рідини. Перед подачею прогрійте страву, перевірте на сіль та розлийте по тарілках. Хрусткі сухарики, гарбузове насіння або свіжа зелень зроблять смак цікавішим.
Джерело: https://smak.novyny.live/garbuzovii-krem-sup-iz-pertsem-vse-zapekti-i-zbiti-blenderom-350264.html
