3129
Коли яєчня, каша або звичні бутерброди вже набридли, консервована квасоля може стати основою для швидкого гарячого сніданку. Її частково розминають, змішують із томатною пастою, паприкою та зеленою цибулею, додають тертий сир і загортають у тонкий лаваш. На сковороді конвертики підрум’янюються за кілька хвилин, а сир усередині встигає розплавитися.
Перевага рецепта в тому, що не потрібні ані яйця, ані духовка. Підійде червона або біла консервована квасоля — головне добре злити рідину та промити зерна. Частину квасолі залишають цілою, щоб начинка не перетворилася на однорідне пюре і мала цікавішу текстуру.
Інгредієнти на дві порції
- великий тонкий лаваш — 1 шт.;
- консервована квасоля без рідини — 180–200 г;
- твердий сир — 70–80 г;
- томатна паста — 1 ч. л.;
- зелена цибуля — 2–3 пера;
- солодка або копчена паприка — 1/2 ч. л.;
- сіль і чорний перець — за смаком;
- олія — 1 ч. л. для сковороди.
Як зробити начинку
Квасолю відкиньте на сито, промийте прохолодною водою та залиште на кілька хвилин, щоб вона добре обсохла. Перекладіть у миску і приблизно дві третини зерен розімніть виделкою. Решту залиште цілими — так начинка буде щільною, але не одноманітною.
Додайте томатну пасту, паприку, трохи чорного перцю та дрібно нарізану зелену цибулю. Перемішайте й лише після цього скуштуйте на сіль. Консервована квасоля та твердий сир уже можуть бути досить солоними, тому додаткова сіль іноді взагалі не потрібна.
Лаваш розріжте на два великі прямокутники. На середину кожного викладіть половину квасолевої маси, залишаючи краї вільними. Зверху розподіліть натертий сир. Підігніть боки та загорніть лаваш щільним конвертом, але не набивайте начинку надто щільно, щоб тонкий лист не порвався.
Обсмажування
Сковороду злегка змастіть олією та добре прогрійте. Викладіть конвертики швом донизу й смажте на середньому вогні приблизно 2–3 хвилини. Коли низ стане золотистим і хрустким, переверніть та підрум’яньте другий бік.
Важливо не робити вогонь надто сильним. Лаваш темніє швидко, тоді як сиру всередині потрібна ще хвилина, щоб повністю розплавитися. Якщо поверхня вже добре підсмажилася, можна зменшити нагрів і накрити сковороду кришкою на короткий час.
Готові конвертики подавайте одразу, поки скоринка хрустка. До такого сніданку добре підійдуть свіжі помідори, огірки, зелень або ложка натурального йогурту. Страва виходить ситною завдяки квасолі та сиру, але готується не довше за звичайний гарячий бутерброд.
