2798
Квасоля та куряче філе роблять цей салат достатньо ситним для повноцінного обіду або легкої вечері. До них додають свіжий огірок, яйце, червону цибулю й листя салату, а замість важкого майонезного соусу використовують заправку на основі грецького йогурту, французької гірчиці та невеликої кількості соєвого соусу.
На одну порцію потрібно приблизно 100 г готового курячого філе, 100 г огірка, 40 г червоної цибулі, одне яйце, 50 г вареної або консервованої квасолі та листя салату. Для соусу беруть 1–2 столові ложки грецького йогурту, половину столової ложки французької гірчиці й стільки ж соєвого соусу.
Як зібрати салат
Куряче філе можна заздалегідь відварити або приготувати іншим зручним способом, а потім повністю охолодити. М’ясо нарізають невеликими кубиками. Так само ріжуть зварене яйце та свіжий огірок. Червону цибулю краще подрібнити дрібніше, щоб її смак рівномірно розподілився у страві.
Якщо використовується консервована квасоля, з неї потрібно злити рідину. Варену квасолю також бажано добре обсушити. Листя салату промивають, забирають зайву воду та рвуть руками на зручні шматочки.
Легка заправка без великої кількості майонезу
Для соусу грецький йогурт змішують із французькою гірчицею та соєвим соусом. Окремо солити салат варто лише після проби, адже соєвий соус уже додає достатньо солоного смаку.
У великій мисці з’єднують куряче філе, яйце, огірок, цибулю, квасолю та салатне листя. Заправку додають безпосередньо перед подаванням і акуратно перемішують, щоб зелень залишалася свіжою та не втратила структуру.
Страва не потребує складної підготовки, якщо курка та яйце вже зварені. При цьому поєднання м’яса, бобових та овочів робить салат значно ситнішим за звичайну овочеву нарізку.
