2876
Домашнє «Ведмежа» можна зібрати без плити й духовки: готові шоколадні пряники замінюють коржі, а крем достатньо змішати з цукровою пудрою та какао. Щоб шари не розтікалися, потрібна жирна сметана без зайвої сироватки.
Шоколадний пряниковий торт зі сметанним кремом має класичну основу, а для версії «Ведмежа» до такого крему додають волоські горіхи. Так десерт виходить солодким, але з помітною горіховою текстурою між шарами.
Інгредієнти
Для торта:
- 600 г шоколадних пряників
- 80-100 г волоських горіхів
Для крему:
- 500 г сметани жирністю 30%
- 80 г цукрової пудри
- 40 г какао-порошку
Спосіб приготування
- Приготуйте крем: цукрову пудру та какао просійте, щоб у готовій масі не залишилося сухих грудочок. Сметану тримайте в холодильнику до початку роботи.
- Поставте кільце на блюдо й вистеліть його стінки плівкою. Відкладіть кілька ложок крему для боків. На дно щільно викладіть перший шар пряників, а проміжки заповніть дрібнішими шматочками, щоб під час нарізання основа не розсипалася. Покрийте пряники кремом і посипте частиною горіхів. Продовжуйте чергувати шари, рівномірно розподіляючи начинку по всій площі. Завершіть шаром крему, накрийте форму й поставте торт у холодильник на 8-10 годин: за цей час пряники вберуть вологу й стануть ніжними.
- Після охолодження обережно зніміть кільце й відокремте плівку. Змастіть боки відкладеним кремом, подрібніть пряники для прикрашання й обсипте торт крихтою. До подавання тримайте десерт у холодильнику.
Готовий торт має охайний вигляд: пряникові шари з кремом і горіхами утворюють щільну структуру, а зовнішні боки покриваються крихтою з подрібнених пряників. Перед подаванням десерт слід тримати в холодильнику, тож його зручно готувати заздалегідь.
Джерело: food.obozrevatel.com
