2872
Щоб риба частіше з’являлася в сімейному меню, її варто подати в складі цікавої страви. Наприклад, на вечерю можна приготувати суші у вигляді запіканки з обсмаженим минтаєм, рисом, норі та вершковим соусом, а огірок і авокадо додають свіжості.
Подавати таку страву можна просто за столом: кожен гість бере порцію запіканки й викладає її на шматочок норі.
Чим корисний минтай дикого вилову з Аляски
Для цього рецепта радять минтай дикого вилову з Аляски. Це нежирна біла риба з м’яким смаком, який добре доповнюють лимон і соєвий соус. У страві немає сирої риби: минтай спочатку повністю обсмажують на сковороді, а потім недовго запікають разом з рештою інгредієнтів.
Минтай може бути корисним для раціону з кількох причин:
- Повноцінний білок. Минтай містить багато білка і мало жиру, тож це зручна основа для ситної страви з рисом.
- Омега-3. У минтаї є жирні кислоти омега-3, хоча їх менше, ніж у жирній рибі.
- Вітамін B12 і мінерали. Минтай містить вітамін B12, селен і йод, які надходять до організму разом з їжею.
Рецепт суші-запіканки зі смаженим минтаєм
Для приготування страви знадобиться такий набір продуктів. Кількості вказано для 4 порцій.
Для начинки:
- Минтай — 800 г
- Лимон, сік — 1 ст. л.
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Сир твердий — 100 г
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Для основи:
- Рис для суші — 200 г
- Вода — за смаком
- Оцет рисовий — 2 ст. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Сіль — 0.5 ч. л.
- Норі — 2 шт.
Для соусу:
- Вершковий сир — 80 г
- Соус соєвий — 2 ст. л.
- Соус шрірача — 1 ст. л.
Для подачі:
- Огірок — 1 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Зелена цибуля — 2 шт.
- Кунжут білий — за смаком
- Норі — за смаком
Приготування:
- Промийте рис холодною водою кілька разів. Перекладіть його в каструлю, додайте воду згідно з інструкцією на пакуванні та варіть до готовності. Змішайте рисовий оцет із цукром і сіллю, додайте суміш до теплого рису й обережно перемішайте лопаткою, не розминаючи зерна. Дайте рису трохи охолонути.
- Якщо риба заморожена, розморозьте її в холодильнику. Почистіть тушку, видаліть нутрощі, темну плівку всередині, голову, плавці й хвіст. Відокремте філе від хребта, перевірте його та приберіть кісточки. Обсушіть м’якоть, наріжте невеликими шматочками, додайте лимонний сік, сіль і чорний перець.
- Розігрійте оливкову олію на сковороді. Викладіть минтай одним шаром і смажте на середньому вогні 5–7 хвилин, обережно перевертаючи. Риба має злегка підрум’янитися і повністю приготуватися: м’якоть стане непрозорою та легко розділятиметься на пластівці.
- Розігрійте духовку до 180 °C. Натріть твердий сир. Розмішайте вершковий сир із соєвим соусом і соусом шрірача до однорідності. У форму викладіть рис, рівномірно розподіліть його та злегка ущільніть. Наріжте норі ножицями на невеликі шматочки й розсипте поверх рису. Додайте обсмажений минтай, розподіліть соус і посипте тертим сиром.
- Поставте форму в духовку та запікайте 15–20 хвилин, доки страва добре прогріється, а сир розплавиться і почне підрум’янюватися.
- Нарізьте огірок невеликими шматочками. Почистіть авокадо, видаліть кісточку та наріжте м’якоть. Подрібніть зелену цибулю. Дайте запіканці постояти 5 хвилин, потім викладіть зверху огірок, авокадо, зелену цибулю та кунжут. Подавайте порціями, за бажанням викладаючи їх на додаткові шматочки норі. Смачного!
Поставте форму на стіл разом із тарілкою нарізаних листів норі, щоб кожен міг зібрати свою порцію. Додаткову шрірачу можна подати окремо для тих, хто любить гостріше.
Джерело: shuba.life
