Головна > Kулінарія

Ліниві голубці з гречкою

Сьогодні,   15:14    0

Для голубців існує безліч кулінарних експериментів, і ліниві голубці з гречкою — один із них. Замість рису тут пропонують використати гречку, яку не варять окремо: вона додається на останньому етапі приготування, разом із гарячою водою.

Як приготувати ліниві голубці з гречкою

Світлана Головко ділиться своїм підходом: «Завжди готую ліниві голубці з гречкою зі свинячим фаршем. Якщо є варена гречка, то її потрібно додавати на останніх хвилинах приготування, коли капуста стане м’якою».

Для страви знадобляться такі інгредієнти:

  • Капуста білоголова — 700 г
  • Свинячий фарш — 600 г
  • Цибуля жовта ріпчаста — 2 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Паста томатна — 3 ст. л.
  • Масло вершкове — 20 г
  • Вода гаряча — 400 мл
  • Олія соняшникова — 3 ст. л.
  • Гречка — кількість у рецепті не вказана
  • Приправа до фаршу — за смаком
  • Часник сушений — за смаком
  • Копчена паприка — за смаком
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком

Процес приготування складається з трьох етапів. Спочатку готуються овочі, потім обсмажується фарш, а наприкінці до сковороди додаються капуста та гречка.

Останні новини:  Тушкована квашена капуста з копченими реберцями і айвою — рецепт для духовки

  1. Капусту нарізати тонкою соломкою, присолити і помʼяти руками. Цибулю нарізати. Моркву натерти.
  2. На великій сковороді розігріти трохи олії та вершкового масла. Смажити цибулю до легкої золотавості.
  3. Всипати моркву і смажити приблизно 3 хв.
  4. Додати фарш, перемішати і смажити все разом, доки фарш не змінить колір. Всипати спеції, сіль і перець.
  5. Коли фарш посмажиться, додати томатну пасту. Усе добре перемішати і обсмажувати 5 хв.
  6. Всипати капусту і перемішати. Накрити кришкою і тушкувати 7–10 хв, періодично перемішуючи.
  7. Тим часом закип’ятити воду і промити гречку.
  8. Всипати гречку в сковороду і перемішати. Потім обережно влити воду, все перемішати і готувати під кришкою 25–30 хв на маленькому вогні.
Останні новини:  Капустяний омлет із сиром і ковбасою на сніданок і обід

Порада: якщо рідина випарується, а гречка і капуста залишаться твердими, долийте ще трохи гарячої води.

Як готувати ліниві голубці

Ліниві голубці — це страва, в якій основні складники змішуються в одній сковороді, тому вони не потребують складного формування, як класичні голубці. Головне в цьому рецепті — правильна послідовність дій: спершу овочі та фарш, потім капуста, і лише після цього гречка з водою.




Останні новини:  Курка по-французьки з картоплею — комфортний рецепт

Окрему увагу варто приділити капусті. Її нарізають тонкою соломкою, присолюють і мнуть руками, а потім тушкують під кришкою з періодичним перемішуванням. Саме так капуста стає м’якою, і саме тоді додають гречку, як радить Світлана Головко.

Якщо хочеться спробувати варіант без рису, у рецепті є окрема порада: рецепт без рису — радимо приготувати турецькі ліниві голубці, де багато фаршу. Такий варіант може стати альтернативою для тих, хто любить більш м’ясну страву.

Джерело: club.shuba.life
Ще більше рецептів