2862
Тушкована квашена капуста з копченими реберцями та айвою — страва, яку запікають у духовці на 5 порцій. Нижче зібрано поради щодо вибору продуктів, інгредієнти з точними кількостями та покроковий рецепт.
Поради щодо приготування
Лариса Лахно радить промити квашену капусту, якщо вона дуже кисла, перед тим як обсмажувати її з цибулею. Готувати страву можна і зі свіжою капустою, але після запікання вона не буде хрумтіти. Якщо копчених реберець немає, можна використати смажені.
Ці поради допомагають пом’якшити смак страви та зберегти її структуру. Кислу капусту краще промити, а за потреби додати води під час запікання, якщо капуста виявилася сухуватою.
Рецепт тушкованої квашеної капусти з копченими реберцями та айвою
Інгредієнти (основні):
- Квашена капуста — 800 г
- Свинячі реберця копчені — 800 г
- Айва — 2 шт.
- Перець солодкий — 2 шт.
- Цибуля жовта ріпчаста — 2 шт.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Приготування:
- Обсмажую цибулю. Цибулю нарізаю півкільцями і смажу на олії 5-7 хв. Поки цибуля смажиться, нарізаю перець півкільцями, а ребра розрізаю на сегменти. Айву нарізаю тонкими скибками. Ставлю духовку грітися до 210°С.
- Тушкую цибулю з капустою. З капусти вичавлюю сік і додаю його до цибулі. Прогріваю все разом 7-10 хв.
- Запікаю квашену капусту з реберцями і айвою. На дно форми викладаю половину капусти, солю і перчу. Зверху викладаю айву і реберця. Потім додаю решту капусти разом з олією і соком, що утворився після обсмажування. Розкладаю солодкий перець і солю його. Накриваю форму фольгою блискучим боком донизу. Спочатку запікаю 30 хв. Потім знімаю фольгу і перевіряю, чи потрібно влити воду. Вливаю 50-70 мл, адже капуста була сухуватою. Далі запікаю ще 25-30 хв.
Готову страву прикрашаю зеленню.
Джерело: club.shuba.life
