2860
Деякі з цих продуктів можуть здивувати незвичним виглядом, а інші — смаком. Частину з них можна знайти навіть у звичайних супермаркетах, а їхній поживний склад стане приводом урізноманітнити повсякденне харчування.
Цитрусові, тропічні та осінні фрукти
Кумквати нагадують мініатюрні апельсини або овальні мандарини, але їх можна їсти разом зі шкіркою, яка зазвичай солодша за кисло-гірку м’якоть. Плоди містять вітамін С, необхідний для нормальної роботи імунної системи, а також харчові волокна. Їх можна нарізати кружальцями для зелених салатів або використовувати замість апельсинів у фруктових соусах.
Печена курка з фенхелем і цитрусовими: святковий рецепт
Цей смачний і корисний рецепт стане справжнім хітом на Різдво чи Новий рік. Ви точно здивуєте гостей і потішите вподобання найрідніших.
Гуава — тропічний фрукт, який дедалі частіше з’являється у великих продуктових магазинах. Її м’якоть може бути білою, рожевою або червонуватою, а смак солодкий з легкою кислинкою. Гуава містить вітамін С, клітковину та лікопін — рослинний пігмент, що надає м’якоті забарвлення. Лікопін досліджують у контексті серцево-судинного здоров’я, але систематичний огляд і метааналіз 43 досліджень не виявив переконливого загального впливу його споживання на рівень холестерину та артеріальний тиск. Гуаву їдять свіжою, додають до салатів або збивають у блендері з натуральним грецьким йогуртом.
Гуакамоле по-українськи: простий рецепт, який смакує навіть зі шпротами
Це проста й поживна намазка до хліба, яку легко приготувати за кілька хвилин. Її можна доповнити креветками, копченою рибою, ікрою або навіть шпротами.
Хурма має солодкий смак із медовими, іноді абрикосовими нотками. Вона містить клітковину, калій і бета-каротин, який організм може перетворювати на вітамін А. Його кількість залежить від сорту та стиглості плодів. Сорт Фую має округлу форму й щільну м’якоть, тож його можна їсти навіть тоді, коли плід твердий. Хачію, видовжену й загострену, потрібно повністю довести до стиглості, адже недозрілий плід залишає терпке відчуття в роті.
Ароматні мафіни з хурмою для весняного настрою
Дізнайтеся, як зробити ідеальний десерт для весняного настрою, та спробуйте корисний лайфхак для зменшення терпкого смаку хурми.
Айва — близька родичка яблук і груш, але зазвичай не підходить для споживання сирою. Після термічної обробки вона стає м’якшою, солодкуватою й ароматною. Айва містить пектин, різновид розчинної клітковини, який утворює гелеподібну структуру і тому використовується для джемів і желе. Дослідники вивчають його вплив на травлення, рівень глюкози та холестерину, однак результати залежать від походження, кількості та структури пектину, тож потрібні подальші дослідження.
Айва в червоному вині: ідеальний десерт з прянощами та осіннім вайбом
Айва́ звичайна — єдиний представник роду Cydonia родини трояндових підродини мигдалевих. Тож чом би не доповнити її червоним вином та улюбленим горіхом, щоб насолоджуватися смаком цієї осені.
Овочі, які варто спробувати
Ріпа має білу м’якоть, часто з фіолетовою верхньою частиною, і злегка гострий землистий смак. Вона містить клітковину та калій, який бере участь у регуляції артеріального тиску й скороченні м’язів, зокрема серцевого. За даними Національного інституту здоров’я США, достатнє споживання калію в межах збалансованого харчування може сприяти підтримці нормального артеріального тиску. Водночас ріпу не варто розглядати як самостійний засіб профілактики серцевих захворювань. Її листя містить вітаміни А, С і К і його можна готувати так само, як шпинат.
Рецепт ніжного пюре з ріпи: ідеальний гарнір до м’яса
Легка, корисна і смачна страва, що добре поєднує легкий смак ріпи з вершковою текстурою, легко адаптується під різні смаки.
Романеско має яскраво-зелені суцвіття, розташовані за спіральним принципом. За смаком він нагадує поєднання броколі та цвітної капусти, але має ніжніший горіховий відтінок. Як і інші хрестоцвіті, містить клітковину, вітамін С, фолати та глюкозинолати. Лабораторні експерименти показали потенційну протипухлинну активність окремих продуктів розщеплення глюкозинолатів, однак Національний інститут раку США зазначає, що результати щодо зв’язку хрестоцвітих овочів із ризиком раку в людей залишаються неоднозначними.
Вершковий та ніжний: суп з броколі та блакитним сиром
Цей вершковий суп з нотками броколі зігріє прохолодними осінніми вечорами.
Коренева селера має нерівну білу м’якоть і аромат селери з землистими та горіховими нотками. Вона містить клітковину, калій і вітамін К, який бере участь у згортанні крові та підтриманні здоров’я кісток. За текстурою вона нагадує картоплю, тому її використовують для пюре або запікають великими шматочками.
Вітамінний та ароматний. Суп із селери та цибулі-порею
Навіть ваші діти захочуть спробувати!
Кольрабі має округле стебло, схоже на невелику ріпу, з довгими черешками. Шкірка буває світло-зеленою або фіолетовою, а м’якоть залишається білою. За смаком овоч нагадує ніжну серцевину броколі з легкими нотками капусти та редиски. Перед приготуванням жорсткий зовнішній шар варто видалити. Кольрабі можна їсти сирою з хумусом або йогуртовим соусом, додавати до рагу чи супів, а молоде листя використовувати для тушкування.
Рецепт барвистого салату з кольрабі, капусти і пікантного соусу
Ця апетитна, насичена вітамінами, страва ідеально пасуватиме до обіду, вечері чи святкових сімейних застіль.
Різноманітність у харчуванні дає змогу отримувати ширший спектр поживних речовин. Кумквати та гуава допоможуть урізноманітнити джерела вітаміну С, хурма й айва додадуть раціону клітковини, а ріпа, романеско, коренева селера та кольрабі стануть цікавими альтернативами звичним овочевим гарнірам.
Джерело: nv.ua
