2855
Діти, які частіше їдять ультраоброблені продукти, можуть сильніше реагувати на зображення апетитної їжі. За даними нового дослідження, така активність мозку також пов’язана зі збільшенням частки жиру в організмі протягом наступного року.
Як проводили дослідження
Науковці вивчали 46 дітей віком від 7 до 10 років. На початку спостереження вага всіх учасників була здоровою. Під час МРТ-сканування дітям показували фотографії їжі, зокрема печива та картоплі фрі, а мозкову активність фіксували в той момент, коли вони дивилися на ці зображення.
Окрему увагу дослідники приділили харчуванню. Вони збирали інформацію про раціон дітей і вимірювали індекс маси тіла, відсоток жиру в організмі та окружність талії. Через рік ці показники перевірили повторно, щоб побачити, як вони змінилися. Таким чином були поєднані дані про роботу мозку, харчові звички та фізичні показники.
Результати показали, що діти, які споживали більше ультраоброблених продуктів, сильніше активувалися в дорсальному стріатумі. Це ділянка мозку, пов’язана з винагородою та мотивацією. Її активність була вищою, коли діти бачили зображення їжі.
Учасники з вираженішою реакцією цієї ділянки також мали більше збільшення індексу маси тіла та частки жиру протягом наступного року. Тобто зв’язок між активністю мозку на зображення їжі та змінами в організмі був помітний саме в цьому дослідженні.
Що таке ультраоброблені продукти
Ультраоброблені продукти — це промислово виготовлена їжа. До їхнього складу часто входять інгредієнти та добавки, які рідко використовують у домашньому приготуванні. Саме ці компоненти відрізняють такі продукти від страв, що готують вдома з простих складових.
До ультраоброблених продуктів можуть належати деякі готові сніданки, хліб, супи швидкого приготування та фастфуд. Саме ці групи їжі згадуються в контексті дослідження, яке описано вище, і саме споживання таких продуктів дітьми було однією з ключових змінних, за якою науковці порівнювали результати.
Джерело: vchysia.media
