2851
Тонкі млинці з карамелізованими яблуками готують за покроковим рецептом. Молоко і яйця варто дістати з холодильника за 30 хвилин до замішування, щоб тісто легше розбивалося без грудочок.
Млинці з карамелізованими яблуками
Рецепт розрахований на 8 порцій. Спершу готують тісто для млинців, а потім карамелізовані яблука, якими їх подають.
Для млинців:
- Молоко – 500 мл
- Яйця курячі – 2 шт.
- Борошно пшеничне – 200 г
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
Для карамелізованих яблук:
- Яблуко – 500 г
- Цукор – 150 г
- Масло вершкове – 50 г
- Лимон, сік – 1 ч. л.
- Вода – 2 ст. л.
- Кориця мелена – за смаком
Покрокове приготування:
- Молоко поєднати з яйцями. До молока додати яйця, цукор і сіль. Перемішати до однорідності.
- Замісити тісто. Поступово всипати просіяне борошно, постійно перемішуючи. Додати олію і ще раз добре перемішати. Залишити тісто на 15–20 хвилин.
- Смажити млинці. Розігріти сковорідку, за потреби злегка змастити олією. Наливати невелику кількість тіста і швидко розподіляти його по всій поверхні сковорідки. Смажити на середньому вогні до появи золотистих країв, потім перевернути й обсмажити з іншого боку.
- Нарізати яблука. Яблука почистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати невеликими кубиками.
- Обсмажити цукор з водою. У сковорідку всипати цукор, додати воду. Нагрівати на середньому вогні, доки цукор розчиниться.
- Додати масло. Додати вершкове масло і обережно перемішати.
- Приготувати карамелізовані яблука і подавати з млинцями. Викласти яблука в карамель, додати лимонний сік і корицю. Готувати на середньому вогні приблизно 8–12 хвилин, періодично помішуючи. Викласти на млинці.
Поради щодо приготування
Якщо яблука самі по собі солодкі, для карамелізації можна взяти трохи менше цукру. Це дозволяє підлаштувати смак страви під свої уподобання, не змінюючи загальної послідовності дій.
Тісто після додавання борошна і олії залишають на 15–20 хвилин. Саме цей час дає змогу підготувати сковорідку та нарізати яблука, поки тісто відпочиває.
Джерело: club.shuba.life
