2849
Звичайний натуральний йогурт може стати корисною основою для салатної заправки. У поєднанні з часником, лимонним соком і оливковою олією така заправка допоможе збагатити раціон пробіотиками та іншими речовинами, що підтримують кишкову мікрофлору.
Про це розповіли дієтологи. За словами зареєстрованої дієтологині Карлайн Ремедіос, живі культури в йогурті можуть сприяти збільшенню кількості корисних бактерій у кишківнику, урізноманітнювати мікрофлору та стримувати розвиток деяких потенційно шкідливих мікроорганізмів.
Збалансований кишковий мікробіом важливий не лише для травлення. Він також бере участь у підтримці імунної системи та здорового стану слизової оболонки кишківника.
Які інгредієнти додати до заправки
Дієтологиня Рамона Рамдат радить поєднувати йогурт із часником, цибулею або цибулею-поресм. Ці овочі містять пребіотичні волокна — речовини, які організм не перетравлює самостійно. Вони потрапляють до товстої кишки, де стають поживою для корисних бактерій.
Під час розщеплення цих волокон бактерії виробляють коротколанцюгові жирні кислоти. Вони живлять клітини, що вистилають товсту кишку, підтримують захисний бар’єр кишківника та допомагають контролювати запальні процеси.
Для приготування дієтологи пропонують змішати натуральний йогурт із живими культурами, подрібнений часник, лимонний сік і улюблені трави. Щоб суміш була рідшою, можна додати трохи води або оливкової олії.
Окремо фахівці звертають увагу на оливкову олію першого холодного віджиму. Вона містить поліфеноли, які можуть позитивно впливати на кишкову мікрофлору. Крім того, жири з олії допомагають організму засвоювати жиророзчинні поживні речовини з овочів.
Чи може одна заправка покращити здоров’я кишківника
Попри потенційну користь інгредієнтів, дієтологи застерігають від завищених очікувань. Одна страва не здатна кардинально змінити стан кишківника. Ефект залежить від загального раціону та регулярності вживання різноманітних продуктів.
Також не всі йогурти містять однакову кількість живих культур, а звичайна порція заправки з часником або цибулею може не забезпечити достатньої кількості пребіотичних волокон для помітного результату.
Крім того, часник і цибуля містять ферментовані вуглеводи, які в деяких людей можуть спричиняти газоутворення, здуття та інший дискомфорт. Особливо це стосується людей із синдромом подразненого кишківника. Якщо такі продукти викликають неприємні симптоми, їх можна не додавати до заправки.
Для підтримки мікробіому важливі насамперед загальні харчові звички. Дієтологи радять регулярно їсти різноманітні продукти з клітковиною: фрукти, овочі, бобові та цільнозернові крупи. Ферментовані продукти, зокрема йогурт, також можуть доповнювати раціон корисними мікроорганізмами.
Джерело: trueua.info
