2840
Куряче філе на сковороді можна приготувати так, щоб воно залишилося ніжним і соковитим. Для цього м’ясо спочатку обсмажують до золотистої скоринки, а потім тушкують у соусі з апельсинового соку, меду, соєвого соусу та часнику. Цитрусова цедра додає страві виразного аромату, а вершкове масло робить соус насиченішим. На приготування знадобиться приблизно 20 хвилин.
Інгредієнти
Основу страви становить куряче філе, яке перед обсмажуванням обвалюють у борошні для панірування. Окремо готують соус, у якому поєднуються вершкове масло, апельсиновий фреш, соєвий соус, мед, часник і апельсинова цедра. Кількість філе в рецепті не вказана, тож її можна визначити залежно від того, скільки порцій потрібно.
Основні інгредієнти:
- Куряче філе – кількість за потреби
- Борошно – для панірування
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Олія – для обсмажування
Для соусу:
- Вершкове масло – 20 г
- Апельсиновий фреш – 2 ст.л.
- Соєвий соус – 1 ст.л.
- Мед – 1 ч.л.
- Часник – 2 зубчики
- Апельсинова цедра – за смаком
Спосіб приготування
Процес складається з кількох простих етапів. Важливо правильно підготувати м’ясо, а потім стежити за скоринкою та за тим, щоб курка повністю приготувалася всередині. Соус додають наприкінці, коли філе вже обсмажене.
- Куряче філе промийте, обсушіть паперовим рушником і зробіть на поверхні неглибокі надрізи навхрест, щоб утворився малюнок у вигляді сіточки.
- Натріть м’ясо сіллю та чорним меленим перцем, після чого обваляйте в борошні з обох боків.
- Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Викладіть філе та обсмажуйте приблизно по 3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
- Додайте вершкове масло та подрібнений часник. Влийте апельсиновий сік і соєвий соус, покладіть мед та додайте трохи апельсинової цедри. Перемішайте соус.
- Переверніть філе надрізами донизу, накрийте сковороду кришкою та готуйте на середньому вогні ще приблизно 3-5 хвилин. Час залежить від товщини шматочків: курка має повністю приготуватися всередині.
- Подавайте філе гарячим, поливши соусом зі сковороди. До нього можна додати рис, картоплю або свіжі овочі.
Джерело: food.obozrevatel.com
