2836
Боул з кускусом, копченою куркою і овочами поєднує запарений кускус, сметанний соус із зеленню та свіжі овочі. Перед приготуванням варто ознайомитися з кількома порадами, а далі наведено покроковий рецепт.
Боул з кускусом, копченою куркою і овочами
Що варто знати про боул з кускусом, копченою куркою і овочами
- Обирай кускус швидкого приготування. Дрібний кускус достатньо залити окропом і накрити, а великий перловий потребує варіння, тож для цього способу він не підійде.
- Перевір пропорцію води на пакуванні. У рецепті використано 150 мл води на 100 г кускусу. Якщо виробник вказує інше співвідношення, орієнтуйся на його рекомендації, щоб крупа не вийшла надто вологою або сухою.
- Розпуши кускус виделкою. Після набухання обережно розділи зернятка, не притискаючи їх ложкою, і дай йому охолонути до теплого стану перед додаванням овочів і сметани.
- Обсуши овочі після миття. Якщо томат дуже соковитий, залиш зайвий сік на дошці, адже вода з овочів розрідить сметанну заправку.
- Додавай сіль поступово. Копчене філе вже солоне, тому вся зазначена кількість може не знадобитися. Спочатку приправ соус частково і спробуй його разом зі шматочком курки.
- Підлаштуй кислинку соусу. Почни з половини лимонного соку, перемішай зі сметаною і спробуй. Решту додай за потреби, особливо якщо сметана сама по собі кислувата.
- Сметану можна замінити густим йогуртом. Підійде натуральний грецький без цукру і добавок. Для виразнішого смаку можна вмішати трохи гірчиці.
Рецепт боулу з кускусом, копченою куркою і овочами
Для боулу:
- Кускус — 100 г
- Окріп — 150 мл
- Копчена куряча грудка — 150 г
- Помідори кампарі — 1 шт.
- Огірок — 0.5 шт.
- Перець солодкий — 0.5 шт.
- Цибуля червона — 0.5 шт.
Для соусу:
- Сметана 15% — 100 г
- Лимон, сік — 15 мл
- Сіль — 0.25 ч. л.
- Перець чорний мелений — 0.25 ч. л.
- Кріп, гілочка — 2 шт.
- Петрушка, гілочка — 2 шт.
-
Запар кускус окропом. Пересип кускус у глибоку миску і залий окропом. Накрий кришкою чи тарілкою та залиш на 5–10 хвилин, доки кускус вбере воду і набухне. Розпуши виделкою і дай трохи охолонути.
-
Приготуй сметанний соус з зеленню. Промий і обсуши кріп і петрушку, дрібно наріж. Змішай сметану із зеленню, частиною лимонного соку, сіллю і чорним перцем. Спробуй і за потреби додай решту соку і приправ.
-
Наріж овочі і куряче філе. Вимий і обсуши томат, огірок і солодкий перець. Наріж їх великими шматочками, у перцю видали насіння і перегородки. Почисть і дрібно наріж червону цибулю. Наріж копчене куряче філе тонкими скибочками.
-
Виклади кускус, овочі і курку. Розподіли кускус між двома глибокими тарілками або виклади в одну салатницю. Додай помідор, огірок і солодкий перець. Зверху розклади скибочки копченої курки.
-
Додай соус і червону цибулю. Полий начинку сметанним соусом із зеленню. Рівномірно посип подрібненою червоною цибулею. На бажання частину соусу залиш для подавання окремо.
-
Подавай боул. Подавай одразу або ненадовго постав у холодильник, якщо любиш охолоджений боул. Перемішуй складники вже під час їжі, поступово поєднуючи кускус з соусом, овочами й куркою.
Овочі можна розкласти окремими секторами, щоб було зручно поєднувати різні складники в кожній ложці. Якщо готуєш заздалегідь, зберігай соус окремо в холодильнику й додавай перед подаванням.
Джерело: shuba.life
