2836
Болгарський насипний пиріг «Три склянки» готують із борошна, манної крупи, цукру та фруктової начинки. Замість традиційних яблук можна взяти соковиті груші, додавши корицю, кардамон і трохи лимонного соку. Сухі інгредієнти чергуються з натертими фруктами, а зверху викладають холодне вершкове масло, яке під час випікання просочує шари й робить пиріг ніжним усередині з рум’яною скоринкою.
Ідею приготування болгарського пирога «Три склянки» до чаю опублікували на сторінці lanas diet в Instagram. Нижче зібрано інгредієнти та покроковий опис, за якими можна повторити цю випічку.
Інгредієнти для пирога з грушами
Для приготування пирога знадобляться такі продукти з вказаними в рецепті кількостями:
- Борошно – 200 г
- Цукор – 280 г
- Манна крупа – 250 г
- Розпушувач – 1 пакетик
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Сіль – дрібка
- Груші – 1,5 кг.
- Кориця – за смаком
- Кардамон – за смаком
- Лимонний сік – за смаком
- Вершкове масло – 150 г
Покроковий рецепт болгарського пирога «Три склянки»
Спочатку готують суху суміш і фруктову начинку, потім шарами викладають їх у форму для випікання, а завершують розкладанням холодного масла.
- Змішайте сухі інгредієнти. У глибокій мисці з’єднайте борошно, манну крупу, цукор, розпушувач, ванільний цукор і дрібку солі. Ретельно перемішайте суміш, щоб компоненти рівномірно розподілилися.
- Підготуйте груші. Помийте фрукти, за бажанням очистьте їх і натріть на великій тертці. Додайте корицю, кардамон і лимонний сік, перемішайте. Сік, який виділився під час натирання, не зливайте.
- Добре охолоджене вершкове масло натріть на тертці або наріжте невеликими шматочками. Воно знадобиться для верхнього шару пирога.
- Злегка змастіть форму для випікання маслом. Викладайте суху суміш і натерті груші почерговими шарами, розподіляючи їх рівномірно. Почніть і завершіть сухою сумішшю.
- Розкладіть холодне вершкове масло по всій поверхні верхнього шару. Під час випікання воно розтопиться та просочить суху суміш.
- Поставте форму в духовку, розігріту до 180 °C, приблизно на 1 годину. Верх має підрум’янитися. За бажанням після першої години проколіть поверхню дерев’яною шпажкою в кількох місцях і випікайте ще близько 15 хвилин.
- Охолодіть пиріг перед подачею. Дістаньте його з духовки та залиште до повного охолодження. Після цього наріжте порційними шматочками.
Чим особливий цей пиріг
Головна особливість «Трьох склянок» полягає в поєднанні простих сухих інгредієнтів із соковитими грушами. Груші натирають на великій тертці та додають із корицею, кардамоном і лимонним соком, а сік, що виділився під час натирання, залишають у начинці.
Вершкове масло відіграє важливу роль на фінальному етапі. Холодне масло розкладають по всій поверхні верхнього шару, і під час випікання воно розтоплюється та просочує суху суміш. Саме так пиріг виходить ніжним усередині, а зверху має рум’яну скоринку.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.
Джерело: food.obozrevatel.com
