2626
Цей соус готують лише з трьох основних інгредієнтів, і на це йде кілька хвилин. Не потрібно довго стояти біля плити чи шукати складні продукти: достатньо добре змішати все до однорідної маси. Раніше до дерунів часто подавали одразу кілька гарнірів, але густий соус може їх замінити.
Соус добре поєднується з гарячими дерунами і підходить навіть тим, хто зазвичай обирає сметану або солодкі варіанти подачі. Головна перевага цього доповнення в простоті приготування. За кілька хвилин і з мінімальним набором продуктів звичайні оладки можна подати зовсім інакше.
Як приготувати густий сирний соус з цибулею до дерунів?
- Час: 45 хвилин
- Порцій: 4–6
Інгредієнти:
- 1 велика цибулина;
- 1/3 склянки сливок 30%;
- 180–200 грамів вершкового плавленого сиру;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 1–2 столові ложки води;
- сіль за смаком;
- свіжомелений чорний перець за смаком.
Приготування:
- Очистіть цибулину і дрібно наріжте.
- У невеликій каструлі розтопіть вершкове масло, додайте цибулю та 1 столову ложку води.
- Тушкуйте цибулю на слабкому вогні приблизно 8–10 хвилин, доки вона не стане дуже м’якою, а рідина майже повністю не випарується. Не допускайте сильного підсмажування.
- Влийте сливки і прогрівайте близько 1 хвилини.
- Додайте плавлений сир, нарізаний невеликими шматочками, і мішайте на слабкому вогні до повного розплавлення.
- Варіть соус ще 2–4 хвилини, регулярно помішуючи. Він має добре загуститися.
- Зніміть каструлю з вогню і залиште соус приблизно на 5 хвилин.
- Перекладіть масу у високу ємність і збийте занурювальним блендером до гладкої однорідної консистенції.
- Додайте сіль і свіжомелений чорний перець за смаком.
- Поставте соус у холодильник на 20–30 хвилин, щоб він став густішим. Перед подачею обережно перемішайте.
Як подати соус до дерунів
Готовий соус призначений для подачі з гарячими дерунами. Він густий і однорідний, тому добре лягає на оладки. Саме за такою подачею соус може замінити кілька гарнірів, про які йшлося вище, адже він сам по собі є смачним доповненням до страви.
Оскільки приготування займає небагато часу, соус зручно готувати тоді, коли страву вирішили подати по-новому. Для цього достатньо виконати кроки в тому порядку, в якому вони описані, і не поспішати на етапі тушкування цибулі та загущення. Після охолодження в холодильнику перед подачею соус варто ще раз перемішати.
Джерело: 24tv.ua
