Яблучний пиріг із заварним кремом

Сьогодні, 16:40

145

Цей пиріг нагадує терті пироги, але з однією принциповою відмінністю. У класичних тертих пирогах багато розсипчастого пісочного тіста й тоненький прошарок начинки, а тут навпаки: тонкий шар пісочного тіста на дні, хрустка запечена крихта зверху і товстий шар ніжного заварного крему з яблуками між ними.

Із чого складається пиріг

Основа пирога — пісочне тісто, яке готується з вершкового масла, яйця, цукрової пудри, борошна, розпушувача та солі. Тісто розділяють на дві частини: одна йде на дно форми, друга — на верх пирога. Пісочне тісто можна швидко зробити вручну, використовуючи тертушку, або за допомогою блендера.

Останні новини: Кекс з яблучним сидром — випічка з сиром і коричною скоринкою

Начинка теж не потребує особливих зусиль, адже це звичайний заварний крем, який готують з молока, яєць, цукру, крохмалю, вершкового масла та ванільного цукру. До готового крему додають нарізані яблука. Саме товстий шар такого крему відрізняє цей пиріг від тертих пирогів. Він підійде тим, хто любить ніжний вершково-молочний смак у поєднанні з приємною фруктовою свіжістю.

Як приготувати тісто і начинку

Для тіста

Яйце куряче, велике — 1 шт.
Масло вершкове — 90 г
Цукрова пудра — 50 г
Розпушувач — 1 ч. л.
Сіль — 1 г
Борошно пшеничне — 200 г

Останні новини: «Яблучна троянда» з фундуком — дуже красивий осінній пиріг (відео)

Для начинки

Молоко — 500 мл
Яйця курячі — 2 шт.
Цукор — 150 г
Крохмаль — 60 г
Масло вершкове — 30 г
Цукор ванільний — 1 шт.
Яблуко — 500 г

Підготуй крихту. Просій борошно, додай розпушувач і дрібку солі. Натри на тертку холодне вершкове масло і зроби крихту. Додай цукрову пудру і перемішай.

Заміси тісто. Додай яйце і заміси тісто. Розділи тісто на 2 частини.

Підготуй яблука. Наріж почищені яблука на шматочки.

Приготуй крем. Змішай цукор із крохмалем і яйцями. Додай молоко і перемішай. Постав на маленький вогонь і готуй до закипання, весь час помішуючи. Додай ванільний цукор і вершкове масло, перемішай.

Останні новини: Ніжний і простий яблучний мус за лічені хвилини