2438
Домашній хліб можна готувати на дріжджовому тісті, а для яскравого смаку додати спеції, смажену цибулю, кмин. Рецептом дуже смачного хрусткого цибулевого хліба, який готується легко, поділилися в Instagram.
Інгредієнти для цибулевого хліба
Для приготування знадобиться сильне борошно, яке в рецепті названо «зернарі», тепла вода, сухі дріжджі, цукор, сіль, смажена цибуля та в’ялені томати. Кількості інгредієнтів наведено в переліку нижче, тож їх зручно підготувати заздалегідь і розставити на робочому столі.
- Борошно (сильне, підійде «зернарі») – 400 г
- Тепла вода – 300 г
- Сухі дріжджі – 5 г
- Цукор – дрібка
- Сіль – трохи більша дрібка
- Смажена цибуля (1 велика)
- В’ялені томати – 4 шт.
Борошно в рецепті використовується у двох етапах. Спочатку до дріжджів додають ложку борошна із загальної кількості, а решту борошна вводять пізніше, разом із сіллю і цибулею. Такий порядок дає змогу спершу рівномірно розвести дріжджі з цукром у теплій воді.
Як замісити й вистояти тісто
- До дріжджів додаємо цукор, ложку борошна із загальної кількості та теплу воду. Усе ретельно перемішуємо. Потім додаємо решту борошна, сіль і цибулю. Усе перемішуємо до однорідності, накриваємо рушником і залишаємо на 2 години.
Тісто має настоятися протягом двох годин під рушником. Саме тому після перемішування його не відразу формують, а залишають у спокої, щоб воно стало більш однорідним.
- Через дві години викладаємо тісто на стіл, присипаний борошном, зверху також трохи борошна й ділимо на 3 частини.
Випікання та охолодження
- Викладаємо на деко з пергаментом. І ставимо в розігріту до 240С духовку. На дно духовки ставимо форму з гарячою водою. Випікаємо на парі 20 хвилин. А потім без пари ще 10.
За рецептом, пара використовується лише на початку випікання, протягом 20 хвилин, а далі духовку відкривають без пари. Час випікання приблизний і становить 25-30 хвилин.
Щоб утворилася гарна скоринка, хліб залишають охолонути, бажано на решітці. Після цього хліб готовий до подачі.
Джерело: food.obozrevatel.com
