1376
Восени гарбуз годиться не лише для звичайної каші. Його природна солодкість дозволяє робити і сніданки, і гарячі страви, і десерти, а запікання розкриває смак м’якоті особливо добре. Зібрали три домашні ідеї, з яких зручно почати знайомство з новими поєднаннями.
Гарбузові оладки з яблуком
Для оладок натріть 250 г очищеного гарбуза й одне яблуко. Додайте два яйця, столову ложку цукру, чайну ложку апельсинової цедри й приблизно 250 г борошна. За смаком можна додати трішки кориці та дрібку солі. Замісіть густе тісто й смажте невеликі оладки на помірно розігрітій сковороді. Подавайте зі сметаною або йогуртом.
Курка, запечена просто в гарбузі
Для цієї страви знадобиться невеликий цілий гарбуз, два курячі філе, цибулина, дві морквини, три зубчики часнику та розмарин. Зріжте верхівку гарбуза як кришечку, видаліть насіння. М’ясо наріжте кубиками й коротко обсмажте з часником та спеціями; окремо припустіть цибулю з морквою.
Змішайте курку з овочами, перекладіть у гарбузову чашу, злегка посоліть і накрийте зрізаною верхівкою. Поставте в духовку, розігріту до 180 °C, приблизно на годину. Перевіряйте не лише м’якість гарбуза, а й повну готовність курятини в середині начинки.
Гарбузовий флан із карамеллю
Для ніжного десерту приготуйте пюре з 300 г запеченого гарбуза. Збийте його з двома яйцями, 200 мл молока, трьома столовими ложками цукру й дрібкою кориці або імбиру. Ще дві ложки цукру розтопіть окремо до світлої карамелі та розлийте її на дно невеликих жаростійких форм.
Поверх карамелі налийте гарбузову масу. Поставте формочки в глибоке деко з гарячою водою до половини їхньої висоти та готуйте за 160 °C орієнтовно пів години, доки крем схопиться. Охолоджений флан переверніть на тарілку: карамель утворить блискучий верхній шар.
