1357
Картоплю й цибулю часто складають в один ящик через схожі вимоги до темряви та прохолоди. Насправді це не найкраще сусідство: волога, яка накопичується навколо картопляних бульб, може прискорювати псування цибулі. Для зимових запасів обом овочам варто знайти окремі місця.
Що потрібно зробити
Найкраще картопля зберігається без світла, у прохолоді та з постійним припливом повітря. Підійде суха комора, підвал або захищений від морозу балкон. Важливо не лише підтримувати помірно низьку температуру, а й не допускати конденсату в тарі.
Не залишайте куплені бульби надовго у щільно зав’язаному поліетиленовому пакеті. Для невеликих запасів зручний паперовий пакет, для більших — ящик із дерева, сітка або картонна коробка з отворами. Повітря має проходити між бульбами, інакше вогкість підвищує ризик гниття.
Не ставте картоплю біля батарей, плити чи інших джерел тепла: за підвищеної температури вона швидше проростає. Світло також небажане, бо бульби можуть зеленіти. Позеленілі частини містять підвищені рівні глікоалкалоїдів, тому сильно позеленілу або гірку картоплю краще не вживати.
Звичайний холодильник не завжди підходить для тривалого зберігання: за надто низької температури змінюється співвідношення крохмалю та цукрів, а під час смаження картопля може швидше темніти. Регулярно перебирайте запаси та одразу прибирайте бульби з ознаками гнилі.
