2205
Гарбуз із макаронами на перший погляд здається незвичним поєднанням, але насправді страва виходить дуже смачною, і недарма італійці від неї просто мліють. Тож варто спробувати приготувати її вдома.
Яку пасту обрати
Для цієї страви можна взяти будь-яку пасту, яка подобається найбільше. Також можна зробити мікс із різних видів, що залишилися на дні пакетів, адже саме такі залишки часто стають основою для домашніх експериментів. Проте є одне важливе правило: усі види пасти мають готуватися однакову кількість часу. Не варто поєднувати пасту, яка вариться 4 хвилини, із тією, що потребує 11 хвилин, інакше на виході вийде непередбачуваний результат. Дотримуючись цього правила, ви не лише отримаєте смачну страву, а й не змарнуєте продукти.
Якщо ви любите цей помаранчевий плід, зверніть увагу на інші рецепти з гарбуза, які є в нашій рубриці. Гарбуз дуже універсальний, тож із ним можна готувати як основні страви, так і легкі перекуски.
Рецепт пасти з гарбузом
Рецепт, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті. Страва розрахована на 4 порції. Перед початком приготування варто підготувати всі інгредієнти, щоб процес пройшов спокійно і без поспіху.
Інгредієнти:
- Гарбуз — 500 г
- Паста — 150 г
- Часник — 15 г
- Пармезан тертий — 50 г
- Овочевий бульйон — 600 г
- Оливкова олія — 25 мл
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Покрокове приготування займає кілька простих етапів. Кожен із них важливий для того, щоб страва вийшла гармонійною: гарбуз має злегка розм’якшитися, часник — набути золотистого відтінку, а паста — увібрати смак бульйону.
Приготування:
- Гарбуз наріжте невеликими кубиками.
- На сковороді розігрійте оливкову олію.
- Часник почавіть ножем і додайте у сковороду. Обсмажте до золотистого кольору.
- Додайте у сковороду гарбуз. Посоліть і поперчіть. Обсмажуйте 2-3 хвилини.
- Додайте бульйон і злегка почавіть гарбуз просто на сковороді.
- Додайте в бульйон із гарбузом пасту. Тушкуйте суміш до випаровування рідини. Посипте пармезаном.
Після цього страва готова до подачі. Пармезан, посипаний зверху, додає їй виразного смаку, а м’який гарбуз гарно поєднується з пастою. Саме така проста, але продумана послідовність дій дозволяє отримати ситну й ароматну страву.
Джерело: shuba.life
