2203
Буряк по-корейськи можна приготувати без варіння овочів і тривалого маринування. Для закуски сирий буряк натирають тонкою соломкою, додають часник, спеції, цукор та яблучний оцет, а потім заправляють гарячою олією. Завдяки цьому овоч просочується ароматами й набуває виразного кисло-солодкого смаку, а перед подачею салат потрібно залишити на годину.
Ідея приготування буряка по-корейськи опублікована на сторінці viktoriia gotue в Instagram. Цей варіант закуски не потребує складних продуктів, а основні дії зводяться до натирання овоча, змішування з приправами та заправки гарячою олією.
Інгредієнти для буряка по-корейськи
Для закуски знадобиться буряк, олія, сіль, цукор, чорний мелений перець, коріандр, яблучний оцет і часник. Нижче наведено точні кількості з рецепта.
Інгредієнти:
- Буряк – 500 г
- Олія – 60 мл.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Чорний мелений перець – 0,5 ч.л.
- Коріандр – 0,5 ч.л.
- Яблучний оцет – 2 ст.л.
- Часник – 3 зубчики
Буряк є основою закуски, тому його беруть у кількості 500 г. Часник, коріандр і чорний мелений перець додають страві пікантності, а цукор та яблучний оцет створюють кисло-солодкий смак. Олію використовують гарячою, тому її нагрівають у невеликій каструлі або сковороді, не допускаючи задимлення.
Спосіб приготування:
Покроковий рецепт буряка по-корейськи
Приготування займає небагато часу: буряк потрібно натерти або нарізати, змішати з приправами та заправити. Далі салат залишають приблизно на одну годину, щоб овоч просочився заправкою.
- Очистьте буряк і натріть його на тертці для корейської моркви. Якщо такої тертки немає, наріжте овоч тонкою соломкою.
- Додайте до буряка сіль, цукор, чорний мелений перець і коріандр. Часник пропустіть через прес або дрібно наріжте, а потім змішайте з овочами.
- Влийте яблучний оцет і перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися.
- Нагрійте олію в невеликій каструлі або сковороді, не допускаючи її задимлення. Обережно влийте гарячу олію до буряка та ретельно перемішайте.
- Залиште салат приблизно на одну годину, щоб буряк просочився заправкою. Перед подачею ще раз перемішайте.
Гаряча олія разом із яблучним оцтом і спеціями дає закуску з виразним смаком, а час витримки дозволяє буряку просочитися заправкою. Перед подачею салат ще раз перемішують.
Джерело: food.obozrevatel.com
