1569
Звичайний курячий бульйон можна перетворити на незвичний обід, якщо замість локшини додати маленькі рулетики з тіста, вершкового масла, часнику та зелені. У тарілці вони нагадують спіралі, а під час варіння віддають бульйону ніжний часниковий аромат.
ScreenshotScreenshot
Інгредієнти
Для бульйону:
- 600 г курячих стегон;
- 1,8 л води;
- по одній цибулині та морквині;
- стебла петрушки, лавровий лист, перець горошком та сіль.
Для рулетиків:
- 100 г пшеничного борошна;
- 1 яйце;
- по 1 столовій ложці води й олії;
- 25 г м’якого вершкового масла;
- 1–2 зубчики часнику та петрушка.
Приготування
Цибулю й моркву розріжте навпіл та злегка підсмажте без жиру. Разом із куркою, спеціями й петрушкою перекладіть овочі у каструлю, залийте холодною водою. Після закипання зніміть піну та варіть на малому вогні приблизно півтори-дві години. М’ясо відділіть від кісток, моркву наріжте, а готовий бульйон процідіть.
Поки курка вариться, замісіть із борошна, яйця, води, олії та солі пружне тісто. Залиште його на десять хвилин, потім розкачайте тонким пластом. М’яке масло розітріть із дрібно посіченими часником і петрушкою та змастіть ним тісто. Скрутіть щільний рулет і наріжте шматочками приблизно по півтора сантиметра.
Поверніть у бульйон курятину й моркву та опустіть спіральки. Коли вони спливуть, дайте покипіти ще дві-три хвилини, перевіряючи готовність тіста. У тарілках посипте суп свіжим кропом.
