1524
Кубано — сандвіч із характером: підсмажений багет, запечена свинина, шинка, швейцарський сир і мариновані огірки утворюють соковиту начинку, яку доповнюють майонез та м’яка гірчиця. Завдяки маслу на скоринці хліб підрум’янюється, а сир усередині плавиться.
Для цього сандвіча важливо підготувати м’ясо заздалегідь. У рецепті, який популяризує шеф-кухар Євген Клопотенко, свинину запікають, охолоджують і нарізають скибками, а вже потім збирають кубано. Це зручно, якщо після вечері залишилося трохи запеченого м’яса.
Інгредієнти
- Міні-багет — 1 шт.
- Запечена свинина — 4 скибочки.
- Шинка — 4 скибочки.
- Швейцарський сир — 4 скибочки.
- Мариновані огірки — 2 шт.
- Домашній майонез — 2 ст. л.
- Негостра гірчиця — 2 ст. л.
- Вершкове масло — 3 ст. л.
Як приготувати кубано
Якщо готової запеченої свинини немає, приготуйте її заздалегідь. Для рецепта підходить шматок без великої кількості жил. У першоджерелі м’ясо радять запікати за температури 180 °C приблизно 40 хвилин, проте фактичний час залежить від товщини шматка — перевіряйте повну готовність у центрі. Готовій свинині дайте трохи охолонути, а потім наріжте її тонкими скибками.
Міні-багет розріжте вздовж, але не до самого кінця — дві половини повинні триматися разом. Нижню частину змастіть майонезом і гірчицею. Рівномірно викладіть запечену свинину, поверх неї розкладіть шинку, швейцарський сир і тонко нарізані мариновані огірки.
Накрийте начинку другою половиною багета. Розтопіть вершкове масло й кулінарним пензликом змастіть сандвіч з усіх боків. Розігрійте сковороду-гриль або звичайну пательню, викладіть кубано та злегка притисніть лопаткою чи пресом.
Смажте до золотистої скоринки, потім обережно переверніть і підрум’яньте інший бік. Коли хліб стане хрустким, а сир усередині розплавиться, зніміть сандвіч зі сковороди. Подавайте гарячим, розрізавши навпіл, щоб було зручно їсти.
https://trueua.info/recipes/sandvich-kubano-yak-prigotuvati-smachniy-perekus-vdoma
