941
Сніданок можна зробити ситним і незвичайним без довгої підготовки. Хрусткий лаваш, соковитий тунець, солодка кукурудза, свіжі овочі та розплавлений сир — саме з таких продуктів складається домашня кесаділья. За рецептом кухаря Чаби Бакоша її можна приготувати на сковороді, а до столу подати зі сметаною та зеленню.
Традиційно мексиканську кесаділью роблять із тортильї, проте в цьому домашньому варіанті використовується тонкий лаваш. Важливо не переповнити його начинкою та підрум’янити на сухій пательні, щоб скоринка залишилася хрусткою.
Інгредієнти
- тонкий лаваш — 4 шт.
- тунець у власному соку — 2 банки
- консервована кукурудза — 1 банка
- червоний солодкий перець — 1 шт.
- цибуля-порей — 1 шт.
- оливкова олія — 30 мл
- твердий сир — 100 г
- кінза, сіль, перець, мелений коріандр — до смаку
- сметана — для подачі
Як приготувати
- Промийте цибулю-порей, очистьте солодкий перець і наріжте овочі дрібними кубиками. Розігрійте оливкову олію та обсмажте овочеву суміш до м’якості.
- Додайте на пательню зціджену кукурудзу, посоліть і приправте перцем та коріандром. Тунець вийміть із рідини й розімніть виделкою, а твердий сир натріть на тертці.
- На одну половину лаваша викладіть трохи сиру, порцію тунця та обсмажені овочі. Накрийте другою половиною та притисніть краї.
- Покладіть кесаділью на суху розігріту сковороду. Підрум’яньте з обох боків, доки сир не розплавиться, а лаваш не стане золотистим. Розріжте навпіл і подавайте зі сметаною та кінзою.
Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно три порції. Якщо хочеться меншого вмісту солі, вибирайте консервований тунець без додаткових приправ і добре зливайте рідину з банки.
